고급스러운 문어 감자 샐러드
탱글탱글 문어와 부드러운 감자의 환상 조화! 뽈뽀 스타일 문어 감자 샐러드 레시피
냉동실에 문어가 있다면 주저 말고 도전해보세요! 삶아서 먹기엔 아쉬운 싱싱한 문어를 활용해, 보기에도 고급스럽고 맛도 훌륭한 뽈뽀 스타일의 문어 감자 샐러드를 만들어 보세요. 손님 초대 요리로도 손색없으며, 풍성한 식탁을 더욱 특별하게 만들어 줄 근사한 스페인식 요리랍니다.
주재료- 감자 2개
- 문어 다리 1개
- 빨간 파프리카 1/4개
- 노란 파프리카 1/4개
- 방울토마토 5~6개
- 블랙 올리브 5~6개
조리 방법
Step 1
먼저 감자를 깨끗하게 씻어 껍질을 벗기지 않은 상태로 0.5cm 두께로 얇게 썰어주세요. 썰어낸 감자는 찬물에 가볍게 헹궈 전분기를 제거하고, 물기를 완전히 뺀 후 소금을 살짝 뿌려주세요. 예열된 팬에 기름을 두르지 않고 감자를 올려 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. 감자 표면이 먹음직스러운 갈색빛을 띨 때까지 인내심을 가지고 구워주시는 것이 포인트입니다.
Step 2
구워진 감자는 잠시 다른 접시에 덜어 식혀둡니다. 모든 감자가 앞뒤로 노릇하게 구워지도록 과정을 반복해주세요. 이렇게 구워내면 겉은 살짝 바삭하고 속은 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다.
Step 3
준비한 문어 다리는 깨끗하게 세척한 후, 빨판 사이에 얇게 칼집을 넣어주세요. (칼집은 문어가 익으면서 오그라드는 것을 방지하고 양념이 잘 배도록 돕습니다.) 팬에 버터 1 큰술을 녹인 후, 문어 다리를 넣고 버터가 골고루 코팅되도록 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 문어 표면이 먹음직스럽게 익으면 불에서 내려 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.
Step 4
빨간 파프리카와 노란 파프리카는 씨를 제거하고 얇게 채 썰어주세요. 방울토마토는 꼭지를 제거하고 반으로 잘라줍니다. 블랙 올리브도 준비해주세요. 깨끗한 팬에 올리브유 2 큰술을 두르고, 준비한 파프리카와 방울토마토에 소금, 후추를 아주 약간만 뿌려 살짝만 볶아줍니다. 채소의 신선한 식감을 살리는 것이 중요하므로 너무 오래 볶지 않도록 주의해주세요.
Step 5
이제 멋진 플레이팅을 할 차례입니다. 넓은 접시 중앙에 먹기 좋게 썬 문어 구이를 보기 좋게 올려주세요. 그 주변으로 노릇하게 구워낸 감자, 살짝 볶은 파프리카와 방울토마토, 그리고 블랙 올리브를 조화롭게 담아냅니다. 마지막으로 신선한 바질 잎을 손으로 뜯어 솔솔 뿌려주면 향긋함과 시각적인 아름다움을 더할 수 있습니다.
Step 6
더욱 아름다운 플레이팅을 원한다면, 오이 껍질을 아주 가늘게 채 썰어 장식용으로 곁들여 보세요. 오이의 싱그러운 초록색이 샐러드를 더욱 돋보이게 만들어 줄 것입니다. (선택 사항)
Step 7
완성된 문어 감자 샐러드는 사워크림을 곁들여 드시면 더욱 맛있습니다. 사워크림의 상큼하고 고소한 맛이 문어와 감자의 풍미를 한층 끌어올려 줍니다. 집에서도 이국적인 스페인 요리를 즐겨보세요! 뽈뽀는 스페인어로 ‘문어’를 뜻하며, 문어와 올리브유를 주재료로 하는 요리를 지칭합니다. 이 레시피는 뽈뽀 스타일을 재해석하여 더욱 다채로운 맛을 선사합니다.
