Kimbap de Queso Crema
Cómo Hacer Kimbap de Queso Crema Estilo Baruda Kimbap: Una Aventura de Kimbap Exótico
¡Despídete del kimbap de siempre! Te presentamos una receta única y deliciosa: ‘Kimbap de Queso Crema’. La suavidad y el sabor intenso del queso crema se combinan a la perfección con los rellenos salados, creando una experiencia gustativa inolvidable, similar a la del popular kimbap de Baruda. Es la opción perfecta para una ocasión especial o para sorprender a tus invitados con un toque exótico.
Ingredientes para Kimbap- 10 láminas de alga nori tostada para kimbap
- 1 paquete de jamón para kimbap
- 5 barritas de surimi (palitos de cangrejo)
- Rollitos de rábano encurtido pequeños (ssammu)
- 10 hojas de shiso (perilla)
- 1 zanahoria
- 1/2 manojo de cebollino chino (cebolleta)
- 5 huevos
- Raíz de bardana guisada (preparada)
- 1 taza de queso crema (aprox. 200g)
- Arroz cocido suficiente para 10 rollos de kimbap
Sazonador para el Arroz- Sal al gusto
- Aceite de sésamo al gusto
- Sal al gusto
- Aceite de sésamo al gusto
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara los tallos de cebollino chino: Lleva a ebullición agua con una pizca de sal. Blanquea los tallos brevemente, luego enjuágalos inmediatamente con agua fría para detener la cocción. Escúrrelos muy bien presionando para quitar el exceso de agua. Sazona ligeramente con aceite de sésamo y sal. Para los huevos, bátelos con un chorrito de mirin (vino de cocina) y una pizca de sal. Cocina una tortilla fina y reserva.
Step 2
Corta la zanahoria en juliana fina y sofríela en una sartén ligeramente engrasada con una pizca de sal hasta que esté tierna pero crujiente. Prepara las barritas de surimi, el jamón, la raíz de bardana guisada y los rollitos de rábano encurtido cortándolos en tiras manejables. Lava y seca las hojas de shiso, luego córtalas por la mitad a lo largo.
Step 3
¡Todos los rellenos para tu kimbap están listos! Corta las barritas de surimi por la mitad a lo largo para que sean más fáciles de manejar. Tener todos los ingredientes preparados hace que enrollar el kimbap sea mucho más sencillo.
Step 4
Tuesta ligeramente las láminas de alga nori para kimbap en una sartén seca. Este paso realza la textura crujiente y el sabor del alga, y también ayuda a evitar que el kimbap se rompa al enrollarlo.
Step 5
Corta los rollitos de rábano encurtido blancos en juliana. Estos añadirán un toque crujiente y refrescante, así como una ligera acidez, que complementará la riqueza del queso crema.
Step 6
Cocina el arroz hasta que esté esponjoso. Para un sabor y nutrición adicionales, considera usar una mezcla de arroz integral, blanco y negro. Una vez cocido, sazona el arroz con sal y aceite de sésamo. Mezcla suavemente con una espátula de arroz para evitar que los granos se aplasten.
Step 7
Coloca una lámina de alga nori tostada sobre una esterilla de bambú para sushi. Extiende aproximadamente 2/3 del arroz sazonado sobre el alga, dejando un pequeño borde en la parte superior. Ten cuidado de no extender el arroz demasiado grueso, ya que esto puede hacer que el kimbap se rompa al enrollarlo.
Step 8
Coloca los rellenos preparados de manera ordenada sobre el arroz. Crea capas con la raíz de bardana, el jamón, el surimi, las zanahorias salteadas, los tallos de cebollino chino y la tortilla de huevo. Finalmente, coloca las hojas de shiso cortadas por la mitad sobre los rellenos. Esto actúa como una barrera para contener los ingredientes y añade un aroma delicioso.
Step 9
Coloca el queso crema en una manga pastelera (o en una bolsa con cierre tipo zip con una esquina cortada). Asegúrate de que el queso crema esté ablandado a temperatura ambiente hasta que tenga una consistencia untable. Exprime una cantidad generosa de queso crema sobre las hojas de shiso, cubriéndolas uniformemente. No lo llenes en exceso, ya que puede dificultar el enrollado.
Step 10
Yo apliqué tres líneas de queso crema usando una boquilla pequeña. Añade un poco del rábano encurtido cortado en juliana al lado del queso crema. Usando la esterilla de bambú, enrolla el kimbap con cuidado y firmeza, desde la parte inferior hacia arriba. Un consejo útil para principiantes es doblar las hojas de shiso sobre el queso crema antes de enrollar. Esto evita que el queso crema se salga y ayuda a obtener un kimbap más prolijo. ¡Disfruta de tu delicioso kimbap casero de queso crema!
