甘辛さがたまらない！美味しいおでんの炒め物レシピ
簡単常備菜、ご飯泥棒のおでん炒め：子供も大好き甘辛醤油味のおでん煮込み
こんにちは、ネイバーのフードインフルエンサー、リュイです。豆腐と並んで、私がいつも愛情を込めて冷蔵庫に常備している食材の１つがおでんです。子供たちのために家庭料理を作る際、一番よく作るメニューがこの醤油味のおでん煮込みなんです。とても簡単に作れるのに、味は保証付き！美味しいおでんの炒め物レシピをご紹介します！
材料- 角おでん 12枚
- にんじん 1本
- 玉ねぎ 1個
- 長ねぎ 1/2本
- しいたけ 5個
調味料- サラダ油 たっぷり
- にんにくみじん切り 大さじ1
- 醤油 大さじ6
- オリゴ糖 大さじ4
- こしょう 少々
- ごま油 大さじ3
- サラダ油 たっぷり
- にんにくみじん切り 大さじ1
- 醤油 大さじ6
- オリゴ糖 大さじ4
- こしょう 少々
- ごま油 大さじ3
調理手順
Step 1
まず、野菜を準備しましょう。玉ねぎとにんじんは、厚さ約0.5cmの少し太めの千切りにします。しいたけも同様の厚さに切ってください。長ねぎは、4〜5cmの長さに斜め切りにします。
Step 2
おでんは食べやすい大きさに切ります。お好みで長方形や三角形に切ってください。お子さんが食べやすい大きさに切ると、より一層美味しく召し上がれますよ。
Step 3
切ったおでんを熱湯に入れ、さっと茹でます。こうすることで、おでん特有の油分と塩分を減らし、よりすっきりとした上品な味わいに仕上がります。まるで温かいお湯で「シャワー」を浴びせるようなイメージです。
Step 4
さあ、炒め始めましょう。フライパンにサラダ油をたっぷりと熱し、にんにくみじん切り大さじ1を加えて中弱火で香ばしいにんにく油が立ち上るまで炒めます。にんにくが焦げ付かないように注意し、じっくりと炒めるのがポイントです。
Step 5
にんにくの香りが立ったら、準備しておいたにんじんと玉ねぎを加えて一緒に炒めます。玉ねぎが少し透明になり、甘い香りがしてくるまで中火でしっかりと炒め、野菜の甘みを引き出しましょう。
Step 6
野菜がしんなりしてきたら、切っておいた長ねぎ、しいたけ、そして茹でたおでんをすべて加えて炒め合わせます。材料がお互いに馴染むように、油が全体にコーティングされるように炒めてください。ただし、炒めすぎるとおでんが硬くなることがあるので注意しましょう。
Step 7
いよいよ味付けの段階です。醤油大さじ6、オリゴ糖大さじ4を加え、こしょうも少々振ります。調味料が均一に絡むように、ヘラで優しく混ぜながら炒めていきます。甘じょっぱい味がしっかり馴染み、タレが少し煮詰まるまで炒めると、完璧なバランスになります。
Step 8
最後に火を止め、ごま油大さじ3をフライパンの端から回し入れます。ごま油の香りが飛んでしまわないように、火を止めた状態でさっと1〜2回混ぜて仕上げます。香ばしいごま油の香りが加わり、さらに美味しいおでんの炒め物が完成します。
