Tumis Otak-otak Ikan Bumbu Kecap (Eomuk Bokkeum) yang Lezat Manis Gurih
Lauk Sederhana untuk Stok Lauk, Tumis Otak-otak Ikan Menggugah Selera: Masakan Otak-otak Ikan Bumbu Kecap Manis Gurih yang Disukai Anak-anak
Halo semuanya! Saya Ryu-i, seorang influencer makanan di Naver. Selain tahu, otak-otak ikan (eomuk) adalah salah satu bahan makanan yang selalu saya stok di kulkas dengan penuh kasih sayang. Saat membuat lauk untuk anak-anak di rumah, hidangan yang paling sering saya buat adalah masakan otak-otak ikan bumbu kecap ini karena mereka sangat menyukainya. Hari ini, saya akan membagikan resep tumis otak-otak ikan yang sangat mudah dibuat dan rasanya pasti lezat!
Bahan-bahan- 12 lembar otak-otak ikan bentuk kotak
- 1 buah wortel
- 1 buah bawang bombay
- 1/2 batang daun bawang
- 5 buah jamur shiitake
Bumbu- Minyak goreng secukupnya
- 1 sdm bawang putih cincang
- 6 sdm kecap manis
- 4 sdm sirup jagung (oligo당)
- Sejumput lada hitam
- 3 sdm minyak wijen
- Minyak goreng secukupnya
- 1 sdm bawang putih cincang
- 6 sdm kecap manis
- 4 sdm sirup jagung (oligo당)
- Sejumput lada hitam
- 3 sdm minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan sayurannya. Iris bawang bombay dan wortel menjadi potongan tebal sekitar 0.5 cm. Iris jamur shiitake dengan ketebalan yang sama. Untuk daun bawang, iris serong menjadi potongan besar sekitar 4-5 cm panjangnya.
Step 2
Potong otak-otak ikan menjadi ukuran sekali gigit. Anda bisa memotongnya menjadi bentuk persegi panjang atau segitiga sesuai selera. Memotongnya menjadi ukuran yang mudah dimakan anak-anak akan membuatnya semakin nikmat!
Step 3
Masukkan otak-otak ikan yang sudah dipotong ke dalam air mendidih dan blansir sebentar. Proses ini membantu mengurangi kelebihan minyak dan natrium, menghasilkan rasa yang lebih bersih dan lembut. Anggap saja seperti memberikan ‘mandi’ singkat pada otak-otak ikan dengan air panas.
Step 4
Sekarang, mari kita mulai menumis. Panaskan minyak goreng secukupnya di wajan dengan api sedang-kecil. Tambahkan 1 sendok makan bawang putih cincang dan tumis hingga harum, menciptakan minyak bawang putih yang harum. Hati-hati jangan sampai bawang putih gosong; menumisnya dengan lembut adalah kuncinya.
Step 5
Setelah bawang putih harum, masukkan wortel dan bawang bombay yang sudah disiapkan, lalu tumis bersama. Tumis dengan api sedang hingga bawang bombay menjadi sedikit transparan dan mengeluarkan rasa manis alaminya. Terus tumis untuk mengeluarkan rasa manis dari sayuran.
Step 6
Ketika sayuran sudah sedikit layu, masukkan irisan daun bawang, jamur shiitake, dan otak-otak ikan yang sudah diblansir. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan terlapisi minyak dengan baik. Hati-hati jangan sampai otak-otak ikan terlalu matang karena bisa menjadi alot.
Step 7
Saatnya menambahkan bumbu lezat! Tuangkan 6 sendok makan kecap manis dan 4 sendok makan sirup jagung. Taburkan sejumput lada hitam. Aduk perlahan dengan spatula untuk memastikan bumbu tercampur rata. Terus tumis hingga bumbu sedikit mengental, menciptakan keseimbangan rasa manis dan gurih yang sempurna.
Step 8
Terakhir, matikan api. Tuangkan 3 sendok makan minyak wijen di pinggiran wajan. Untuk menjaga aroma minyak wijen tetap harum, aduk perlahan satu atau dua kali saja setelah api dimatikan. Sentuhan akhir ini akan menambah aroma kacang yang lezat, melengkapi tumis otak-otak ikan Anda yang lezat.
