표고버섯 청경채 볶음: 아이도 좋아하는 건강 별미
채소 싫어하는 아이도 반하게 만드는 마성의 표고버섯 청경채 볶음 레시피
오늘은 누구나 좋아하는 중국식 볶음 요리, 표고버섯 청경채 볶음을 소개합니다. 고기 없이도 풍미 가득! 건강하고 맛있는 이 요리는 채소와 버섯을 편식하는 아이들도 맛있게 즐길 수 있답니다. 간단하면서도 특별한 맛을 낼 수 있는 이 레시피, 지금 바로 알려드릴게요. 구독과 좋아요도 잊지 마세요!
주재료- 청경채 2팩
- 표고버섯 1팩
- 다진 마늘 1큰술
양념 재료- 굴소스 1큰술
- 간장 1큰술
- 물 200ml
- 설탕 아주 약간
- 소금 약간
- 후추가루 1/2큰술
- 굴소스 1큰술
- 간장 1큰술
- 물 200ml
- 설탕 아주 약간
- 소금 약간
- 후추가루 1/2큰술
조리 방법
Step 1
먼저 청경채와 표고버섯을 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 준비해주세요. 표고버섯의 기둥 부분에 흙이 있을 수 있으니 꼼꼼하게 닦아주는 것이 좋습니다.
Step 2
깨끗하게 씻은 표고버섯은 밑동 부분을 살짝 잘라내고, 모양이 예쁘게 나오도록 갓 부분을 비스듬하게 썰어주세요. 두께는 0.5cm 정도로 일정하게 썰어야 익는 속도가 같습니다.
Step 3
볶음 요리에 필요한 양념 재료를 미리 준비해둡니다. 간장, 설탕, 굴소스, 소금, 후추가루를 계량해두면 조리 과정이 훨씬 수월해집니다.
Step 4
냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓입니다. 물이 끓으면 손질한 청경채를 넣고 약 10초간 아주 짧게 데쳐주세요. 너무 오래 데치면 식감이 물러지니 주의하세요. 바로 건져내 찬물에 살짝 헹궈 물기를 빼고, 이때 식용유를 아주 살짝 넣고 헹궈주면 청경채에 윤기가 돌아 더욱 먹음직스럽게 보입니다.
Step 5
같은 끓는 물에 이번에는 썰어둔 표고버섯을 넣고 약 15초 정도 살짝 데쳐냅니다. 이렇게 살짝 데치면 표고버섯의 불쾌한 향을 줄이고 더욱 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다.
Step 6
달궈진 팬에 식용유를 약간 두르고 다진 마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 중약불에서 볶아주세요. 마늘 향이 충분히 나면 데쳐둔 청경채를 넣고 소금을 살짝 뿌려 재빨리 볶아냅니다. 청경채가 익으면서 숨이 죽으면 바로 건져내 다른 접시에 담아주세요.
Step 7
청경채를 볶았던 팬을 닦아내거나 깨끗한 팬을 준비합니다. 팬에 다시 식용유를 약간 두르고 굴소스 1큰술을 넣어 살짝 볶아 향을 낸 후, 데쳐둔 표고버섯을 넣고 약 30초간 함께 볶아줍니다. 이후 물 200ml, 설탕 약간, 간장 1큰술, 후추가루 1/2큰술을 넣고 불을 약하게 줄여 자작하게 조려줍니다. 양념이 졸아들면서 버섯에 맛있는 풍미가 배어들도록 합니다.
Step 8
표고버섯을 조리는 동안, 미리 데쳐두었던 청경채를 예쁜 접시에 보기 좋게 둘러 담아주세요. 이 과정은 생략해도 괜찮지만, 플레이팅을 신경 쓰면 더욱 근사한 요리가 완성됩니다.
Step 9
양념이 잘 배어든 표고버섯을 조려지면, 미리 담아둔 청경채 위에 보기 좋게 올려주세요. 이것으로 맛있는 표고버섯 청경채 볶음이 완성되었습니다. 건강하고 맛있는 한 끼를 즐겨보세요!
