Kacang Goreng Bumbu Kecap (Peanut Jorim) Kilat dan Lezat
Cara Membuat Kacang Jorim yang Lezat dan Mengkilap di Rumah
Mari kita membuat Kacang Jorim bersama-sama, hidangan kacang-kacangan yang sehat dan memuaskan! Resep sederhana ini akan memandu Anda untuk membuat kacang yang direbus dengan sempurna, gurih, manis, dan mengkilap.
Bahan Utama- 200g kacang tanah mentah (dengan kulit)
- 1 sdm minyak goreng
Bumbu Rebusan- 4 sdm kecap asin (disarankan kecap asin Korea untuk sup)
- 6 sdm air
- 1 sdm mirin (anggur beras)
- 2 sdm gula
- 1 sdm sirup jagung (atau oligosakarida)
- Sejumput biji wijen (untuk taburan)
- 4 sdm kecap asin (disarankan kecap asin Korea untuk sup)
- 6 sdm air
- 1 sdm mirin (anggur beras)
- 2 sdm gula
- 1 sdm sirup jagung (atau oligosakarida)
- Sejumput biji wijen (untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih kacang tanah mentah di bawah air mengalir. Rebus kacang dalam air mendidih selama kurang lebih 1 menit, lalu segera bilas dengan air dingin dan tiriskan hingga benar-benar kering. Langkah ini membantu menghilangkan rasa sepat dan memungkinkan bumbu meresap lebih baik.
Step 2
Panaskan wajan dengan api sedang-kecil, tambahkan 1 sendok makan minyak goreng. Masukkan kacang tanah yang sudah ditiriskan dan tumis selama 1-2 menit hingga harum. Menyangrai ringan ini meningkatkan rasa kacangnya dan membantu kacang tetap utuh saat direbus. Setelah ditumis, masukkan semua bahan bumbu rebusan (kecap asin, air, mirin, gula, sirup jagung) ke dalam wajan dan didihkan dengan api besar.
Step 3
Setelah bumbu mendidih, pertahankan api besar selama 1-2 menit, lalu kecilkan api menjadi sedang. Lanjutkan merebus sambil sesekali diaduk agar kacang tidak lengket di dasar wajan. Saat bumbu mendidih bergolak dan mulai berbusa, siramkan sedikit bumbu di atas kacang; ini akan memberikan kilau yang indah. Jangan tinggalkan wajan tanpa pengawasan dan pantau panasnya dengan cermat saat bumbu mengental. Tips: Saat bumbu hampir mengental, kecilkan api dan terus aduk selama 2-3 menit lagi untuk rasa yang lebih kaya.
Step 4
Terakhir, sebelum mematikan api, taburkan sejumput biji wijen untuk aroma kacang tambahan. Kacang Jorim Anda siap dinikmati! Rasanya akan semakin meresap saat dingin. Biarkan kacang benar-benar dingin sebelum disajikan.
