영양 만점! 간단 계란장조림 황금 레시피
초보자도 성공하는 맛있는 계란장조림, 든든한 밑반찬 만들기
남녀노소 누구나 좋아하는 부드러운 계란으로 맛있는 장조림을 만들어 보세요. 밥도둑이 따로 없는 훌륭한 밑반찬이자 아이들 도시락 반찬으로도 손색없답니다. 쉽고 간단하게 완성할 수 있어요!
주재료- 계란 8개
- 월계수잎 3장
장조림 양념- 간장 4큰술 (종이컵 기준)
- 맛술 2큰술
- 요리당(또는 올리고당) 3큰술
- 설탕 1/2큰술
- 물 1컵 (200ml, 종이컵 기준)
- 간장 4큰술 (종이컵 기준)
- 맛술 2큰술
- 요리당(또는 올리고당) 3큰술
- 설탕 1/2큰술
- 물 1컵 (200ml, 종이컵 기준)
조리 방법
Step 1
계란 8개를 미리 냉장고에서 꺼내어 상온에 10분 정도 두어 찬 기를 빼줍니다. 이렇게 하면 삶을 때 계란이 깨지는 것을 방지하고 골고루 익힐 수 있습니다.
Step 2
냄비에 물을 넉넉히 붓고 팔팔 끓입니다. 물이 끓으면 국자를 이용해 계란을 조심스럽게 넣어주세요. 이때 식초를 1~2방울 정도만 떨어뜨리면 껍질을 벗기기 훨씬 수월해집니다. 계란을 넣고 8분 동안 삶아주세요. 삶은 계란은 바로 찬물에 담가 열기를 식힌 후 껍질을 부드럽게 까주세요.
Step 3
볼에 간장 4큰술, 맛술 2큰술, 요리당(또는 올리고당) 3큰술, 설탕 1/2큰술을 넣고 숟가락으로 골고루 잘 섞어 맛있는 장조림 양념을 미리 만들어 둡니다.
Step 4
껍질을 깐 삶은 계란을 냄비 바닥에 가지런히 담습니다. 만들어 둔 간장 양념장을 계란 위에 골고루 부어주세요. 종이컵 기준으로 물 1컵(200ml)을 함께 넣어줍니다.
Step 5
향긋함을 더해줄 월계수잎 3장을 냄비에 넣습니다. 센 불에서 끓이기 시작하여 5분 동안 조려줍니다. 조리하는 중간중간 국자로 양념물을 떠서 계란 위에 끼얹어주면 양념이 더 잘 배어 맛있는 색깔과 윤기가 돌게 됩니다.
Step 6
5분간 조려진 계란장조림을 불에서 내립니다. 바로 자르지 않고 한 김 식혀주세요. 완전히 식은 후에 자르거나, 반으로 갈라주어야 계란이 부서지지 않고 모양을 예쁘게 유지할 수 있습니다. 취향에 따라 그대로 즐기셔도 좋습니다.
Step 7
이렇게 영양 만점인 계란장조림이 완성되었습니다! 짭조름달콤한 맛이 밥과 환상 궁합을 자랑하니, 맛있게 드세요!
