¡Proporción Dorada! Deliciosa Salsa para Bibim-Naengmyeon
Disfruta Bibim-Naengmyeon Refrescante en Casa: Una Receta Especial de Salsa Bibim Mejor que en los Restaurantes
El Naengmyeon (fideos fríos) es un plato muy apreciado en nuestro hogar durante todo el año, y con la llegada del calor del verano, el antojo de un refrescante naengmyeon se intensifica. Hoy, comparto una receta especial de salsa bibim, perfecta para aquellos que prefieren los fideos a la base de arroz cuando disfrutan carnes sabrosas como el samgyeopsal (panceta de cerdo) o el galbi (costillas). Esta receta rinde una cantidad generosa, ¡así que prepárate para disfrutar de un delicioso y refrescante bibim-naengmyeon cómodamente en casa este verano!
Frutas y Verduras- Manzana 100g (aprox. 1/4 manzana)
- Pera 100g (aprox. 1/4 pera)
- Cebolla 100g (aprox. 1/4 cebolla)
- Jengibre 15g (aprox. 1 trozo pequeño)
Ingredientes para el Condimento- Gochugaru (copos de chile coreano) 1 taza de papel (aprox. 80g)
- Jinganjang (salsa de soja) 1/2 taza de papel (aprox. 100ml)
- Agua 1/2 taza de papel (aprox. 100ml)
- Mulyeot (jarabe de maíz) 1/2 taza de papel (aprox. 100ml)
- Azúcar 2 cucharadas
- Maesilcheong (extracto de ciruela) 2 cucharadas
- Aceite de sésamo 2 cucharadas
- Vinagre 2 cucharadas
- Semillas de sésamo 2 cucharadas
- Ajo picado 2 cucharadas
- Sal 1 cucharada
- Gochugaru (copos de chile coreano) 1 taza de papel (aprox. 80g)
- Jinganjang (salsa de soja) 1/2 taza de papel (aprox. 100ml)
- Agua 1/2 taza de papel (aprox. 100ml)
- Mulyeot (jarabe de maíz) 1/2 taza de papel (aprox. 100ml)
- Azúcar 2 cucharadas
- Maesilcheong (extracto de ciruela) 2 cucharadas
- Aceite de sésamo 2 cucharadas
- Vinagre 2 cucharadas
- Semillas de sésamo 2 cucharadas
- Ajo picado 2 cucharadas
- Sal 1 cucharada
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, para facilitar el licuado en la batidora, pela y corta la manzana, la pera, la cebolla y el jengibre en cubos de aproximadamente 2 cm. Esta preparación asegura una textura más suave para la salsa.
Step 2
Coloca la manzana, pera, cebolla y jengibre en cubos en una batidora, junto con la cantidad especificada de jinganjang (salsa de soja). Licúa hasta que todos los ingredientes estén suaves y bien combinados. La humedad natural de las frutas y la cebolla ayudará a crear una base de salsa muy suave.
Step 3
Vierte la mezcla licuada de frutas y verduras en un bol grande. Ahora, añade el gochugaru (copos de chile coreano), 1 taza de papel, y bátelo, asegurándote de que no queden grumos. Incorpora gradualmente las hojuelas de chile para una distribución uniforme.
Step 4
Mezcla bien el gochugaru hasta que la pasta de condimento esté uniformemente combinada. Si prefieres un toque más picante, considera usar una variedad de gochugaru más picante. Puedes ajustar el tipo de hojuelas de chile según tu preferencia de picante.
Step 5
A continuación, añade todos los ingredientes restantes del condimento al bol. Esto incluye 1/2 taza de jinganjang (salsa de soja), 1/2 taza de agua, 1/2 taza de mulyeot (jarabe de maíz), 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de maesilcheong (extracto de ciruela), 2 cucharadas de aceite de sésamo, 2 cucharadas de vinagre, 2 cucharadas de semillas de sésamo, 2 cucharadas de ajo picado y, finalmente, 1 cucharada de sal. Remueve todo bien para combinar.
Step 6
Mezcla todos los ingredientes del condimento hasta que estén uniformemente combinados y no queden grumos. Si bien puedes usar la salsa bibim inmediatamente, para obtener el mejor sabor, transfiérela a un recipiente hermético y déjala reposar en el refrigerador durante al menos 2-3 días. Este período de reposo permite que los sabores se mezclen maravillosamente, dando como resultado una salsa bibim-naengmyeon más deliciosa y compleja.
Step 7
Con esta versátil salsa bibim-naengmyeon, puedes preparar sin esfuerzo no solo refrescante mul-naengmyeon (fideos fríos acuosos) y picante bibim-naengmyeon, sino también usarla como base de sabor para otros platos de fideos como bibim-guksu o jjolmyeon, agregando variedad a tus comidas.
Step 8
Hierve los fideos de naengmyeon según las instrucciones del paquete, luego enjuágalos con agua fría y escúrrelos bien. Coloca los fideos en un bol para servir. Agrega una cantidad generosa del caldo fermentado de kimchi (dongchimi broth) o incluso un chorrito de sidra para darle dulzor, y luego cúbrelo con una porción abundante de la salsa bibim-naengmyeon madurada.
Step 9
Con esta deliciosa salsa bibim-naengmyeon, puedes recrear los deliciosos sabores de los famosos restaurantes de naengmyeon en tu propia casa. ¡Disfruta de una comida de naengmyeon maravillosa y satisfactoria con toda tu familia!
