백종원 시금치 베이컨 볶음밥: 집밥 TV ‘맛남의 광장’ 레시피
집밥 TV ‘맛남의 광장’ 백종원표 건강 만점 시금치 볶음밥, 계란과 베이컨으로 풍성한 맛!
맛남의 광장에서 소개된 남해 시금치 편을 보고 영감을 받아, 집에 있는 신선한 재료로 백종원 셰프의 시금치 볶음밥을 직접 만들어 보았습니다. 간단하면서도 영양 가득한 이 레시피로 여러분도 맛있는 집밥을 즐겨보세요!
주재료- 신선한 시금치 한 단
- 대파 1/2대
- 두툼한 베이컨 3장
- 계란 2개
- 새송이 버섯 1/2개
- 소금 약간
조리 방법
Step 1
먼저 시금치의 누런 잎이나 시든 잎을 정리하고, 뿌리 부분을 잘라낸 후 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 대파는 흰 부분과 초록 부분을 모두 활용하여 송송 썰어 준비합니다. 새송이 버섯은 볶음밥에 넣기 좋게 한 입 크기로 썰어주세요.
Step 2
깨끗하게 씻은 시금치는 약 2-3cm 길이로 먹기 좋게 썰어줍니다. 풍미를 더해줄 베이컨은 3장을 준비하여 채칼을 이용하듯 가늘게 썰어주세요. 계란 2개는 미리 볼에 깨뜨려 넣고 포크나 거품기로 곱게 풀어 준비합니다.
Step 3
깊이가 있는 팬을 중불로 달구고 식용유를 넉넉하게 둘러주세요. 풀어둔 계란물을 팬에 붓고 스크램블 에그를 만들듯이 젓가락이나 주걱으로 부드럽게 저어가며 익혀줍니다. 계란이 몽글몽글하게 익으면 썰어둔 대파를 넣고 함께 볶아 파의 향을 살려주세요.
Step 4
이제 채 썰어둔 베이컨을 팬에 넣고 노릇하게 볶아 기름을 내줍니다. 베이컨이 어느 정도 익으면 썰어둔 새송이 버섯을 넣고 모든 재료가 골고루 잘 익도록 볶아주세요. 이때 소금으로 전체적인 간을 살짝 해줍니다. (베이컨 자체의 짠맛을 고려하여 조절해주세요.)
Step 5
팬에 볶아진 재료들이 잘 익으면, 미리 준비해둔 밥 한 공기를 넣고 주걱으로 밥알이 뭉치지 않도록 풀어가며 볶아줍니다. 밥이 고슬고슬해지면 마지막으로 시금치를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 시금치의 숨이 사르르 죽으면서 색감이 선명해지면 맛있는 시금치 볶음밥 완성입니다! 기호에 따라 후추를 약간 뿌려 마무리해도 좋습니다.
