パリパリ美味しい！干しスケトウダラ（ポ）のフライ：絶品おかずレシピ
干しスケトウダラ（ポ）でおかず作り：サクサク食感のフライ（クランチーフライ）
冷蔵庫にある干しスケトウダラ（ポ）を使って、特別な一品を作りませんか？みんな大好きなサクサク食感と香ばしい風味がたまらない、干しスケトウダラ（ポ）のフライレシピをご紹介します。簡単なのに美味しいごはんのおかずになりますよ。^^
材料- 干しスケトウダラ（ポ） 60g（約2〜3枚）
- サラダ油 150ml（揚げ油用）
調理手順
Step 1
まずは、干しスケトウダラ（ポ）を準備します。広げて、食べやすい大きさにカットしましょう。例えば、3cm×5cmの長方形や、細長い形がおすすめです。小さすぎると揚げる際に崩れやすくなるので、適度な大きさを保つことが大切です。
Step 2
フライパンか中華鍋にサラダ油150mlを注ぎ、中火で熱します。油の温度が低すぎるとベタッとなり、高すぎるとすぐに焦げてしまうので、適温になるまで待ちましょう。揚げ物には、たっぷりの油を使うのがコツです。
Step 3
油が適温になったら（菜箸を入れたときに細かい泡がシュワシュワと出るくらい）、カットした干しスケトウダラ（ポ）を入れ、素早く揚げていきます。干しスケトウダラ（ポ）はすぐに火が通るので、揚げすぎると硬くなったり焦げたりしてしまいます。両面がきつね色になり、カリッとするまで、約30秒〜1分程度の短い時間で揚げるのがポイントです。揚がったものは、キッチンペーパーを敷いたお皿に取り出し、余分な油を切ってください。こうしてできたフライは、そのまま食べても美味しいですし、お好みで醤油ダレやコチュジャンタレを絡めても、また違った美味しさが楽しめます。ご飯のお供にぴったりのおかずです！
