シャキシャキにんにくの芽とちくわの炒め物：5月の旬を味わう一品
香ばしいにんにくの芽とプリプリのちくわの絶妙なハーモニー！ご飯が進む、にんにくの芽ちくわ炒め。
爽やかな5月、旬を迎えて香りが最高潮に達するにんにくの芽を使った美味しいちくわ炒めのレシピをご紹介します。にんにくの芽特有のピリッとした甘みと、プリプリのちくわが絶妙に絡み合い、口いっぱいに幸せが広がります。簡単に作れるので、食卓の立派な副菜になること間違いなし。ご飯がどんどん進んでしまう魅力的な味わいをぜひご堪能ください！
主な材料- 新鮮なにんにくの芽 1束 (約200g)
- 板ちくわ 5枚 (約250g)
調味料・薬味- にんにくのみじん切り 大さじ1
- 白ごま 大さじ1
- サラダ油 少々
- にんにくのみじん切り 大さじ1
- 白ごま 大さじ1
- サラダ油 少々
調理手順
Step 1
このレシピは、シャキシャキとした食感と香ばしいにんにくの香りがたまらない、我が家で一番人気の副菜、にんにくの芽とちくわの炒め物です。5月の旬のにんにくの芽で、美味しさと栄養を両方満たす特別な一品を作りましょう。
Step 2
まず、新鮮なにんにくの芽と板ちくわを用意します。にんにくの芽は、茎があまり硬すぎず、先端が新鮮なものを選ぶのがおすすめです。
Step 3
用意したにんにくの芽はきれいに洗い、水気を切ってから、約4～5cmの長さに切ります。長すぎると食べにくい場合があります。板ちくわも、一口大（約3～4cm）に切ってください。ちくわは、一度熱湯でさっと茹でて油分を抜くと、よりすっきりとした味わいになります。
Step 4
切ったにんにくの芽に、沸騰したお湯に塩少々（小さじ1/2程度）を加えて、2分間だけさっと茹でてください。こうすることで、にんにくの芽のシャキシャキした食感を保ち、独特の臭みを取り除くのに役立ちます。茹でた後は、すぐに冷水にとり、熱を取ってからしっかりと水気を切ってください。
Step 5
熱したフライパンにサラダ油を少量ひき、にんにくのみじん切りを弱火で香りが立つまで炒めます。焦げ付かないように注意しながら、水気を切った茹でたてのにんにくの芽を先に入れ、中火で1～2分間さらに炒めます。にんにくの風味がにんにくの芽によく染み込む工程です。
Step 6
にんにくの芽を炒めているフライパンに、切ったちくわを加えて一緒に炒めます。ちくわが柔らかくなるまで約1分炒めたら、あらかじめ作っておいた特製タレ（醤油大さじ2、みりん風調味料大さじ1、ごま油大さじ1/2、梅エキス大さじ1/2、こしょう少々）をすべて加えて、材料にタレが均一に絡むように混ぜながら炒めます。タレが煮詰まって、材料にしっかり絡むように炒めるのがポイントです。
Step 7
タレが材料によく絡んだら、最後に白ごま大さじ1をたっぷり振りかけて、香ばしい風味をプラスします。白ごまを入れたら、もう一度軽く混ぜてください。
Step 8
材料がすべてよく炒まったら、見た目も良く味も豊かになる万能ねぎ（お好みで）を小口切りにして、最後に加えてさっと炒めて仕上げます。万能ねぎの爽やかな香りが加わり、さらに美味しくなります。
Step 9
美味しく完成したにんにくの芽とちくわの炒め物を、用意したきれいな器に盛り付けます。色とりどりの彩りと照りが食欲をそそります。
Step 10
シャキシャキとした食感と、にんにくの芽特有の爽やかな香り、そしてプリプリのちくわの組み合わせが素晴らしい、にんにくの芽とちくわの炒め物が完成しました。ご飯のおかずとして本当におすすめしたい一品です。
Step 11
家族みんなが喜ぶ、ボリューム満点で美味しい副菜が一つ、我が家の食卓に加わりました！美味しく召し上がって、楽しい食事の時間をお過ごしください。
