Galletas Sablé de Calabaza de Arroz (Sin Gluten)
Cómo Hacer Deliciosas Galletas Sablé de Calabaza de Arroz Sin Gluten
Presentamos una receta de galletas sablé sin gluten elaboradas con harina de arroz en lugar de harina de trigo y polvo de calabaza dulce. Estas galletas son encantadoras por su sutil aroma a calabaza y su hermoso color amarillo, lo que las convierte en una opción popular para regalar. Al preparar la masa con antelación y congelarla, puede ahorrar tiempo simplemente cortando y horneando cuando sea necesario. Como no contienen harina de trigo, son una opción de refrigerio segura y saludable para los niños.
Ingredientes (Rinde aprox. 40 galletas)- 100g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 110g de harina de arroz
- 20g de polvo de calabaza
- 50g de harina de almendras
- 1 yema de huevo
- Un poco de extracto de vainilla
- Azúcar granulada para decorar, al gusto
Instrucciones de preparación
Step 1
En un bol, cremar la mantequilla ablandada con una espátula o batidor de mano hasta que esté suave. Asegúrese de que la mantequilla no esté demasiado fría para que se cree bien la crema.
Step 2
Añadir el azúcar (o azúcar glas) y mezclar uniformemente con la mantequilla. Es importante mezclar suavemente para que el azúcar se disuelva bien en la mantequilla.
Step 3
Añadir la yema de huevo y el extracto de vainilla, y mezclar bien, asegurándose de que no se separe. La masa se volverá un poco más espesa después de añadir la yema.
Step 4
Incorporar todos los ingredientes secos tamizados (harina de arroz, polvo de calabaza, harina de almendras) al bol. Con una espátula, cortar y mezclar suavemente la mezcla hasta que no queden restos de harina seca visibles. Tenga cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede endurecer las galletas.
Step 5
Una vez que la masa comience a unirse en una masa cohesiva, transfiérala entre dos láminas de papel film. Esto hace que manejar la masa sea mucho más fácil.
Step 6
Usando el papel film, presione firmemente la masa para formar un solo tronco. La masa sablé tiende a desmenuzarse, por lo que el papel film es muy útil.
Step 7
Coloque la masa sobre una lámina de papel de hornear o papel pergamino, y mólela aproximadamente en forma de cilindro largo. Este es el proceso de dar forma a lo que cortará más tarde.
Step 8
Envuelva la masa firmemente en el papel de hornear, luego use un raspador de repostería o un rodillo para alisar y uniformar la forma cilíndrica. La forma final de sus galletas se determina en esta etapa.
Step 9
Una vez formada, envuelva el tronco de masa de forma segura en papel de hornear y refrigere durante al menos 1 hora para que se enfríe. Enfriar la masa la endurece lo suficiente para cortarla limpiamente sin que se desmorone.
Step 10
Cuando la masa esté lo suficientemente firme para cortarla fácilmente, sáquela del refrigerador. Enrolle el exterior del tronco uniformemente en azúcar granulada. El azúcar añade dulzura y una deliciosa textura crujiente.
Step 11
Corte el tronco de masa en porciones uniformes, de aproximadamente 1 cm de grosor. Asegurar un grosor uniforme ayudará a que las galletas se horneen de manera pareja.
Step 12
Cubra una bandeja para hornear con papel de hornear y coloque las galletas cortadas en la bandeja, dejando un espacio entre ellas para que no se peguen. Utilicé una bandeja perforada para hornear para obtener una textura más crujiente.
Step 13
Hornee en un horno precalentado a 170°C (340°F) durante unos 12 minutos. El tiempo y la temperatura de horneado pueden variar según su horno y el tamaño de las galletas, así que observe hasta que tengan un color dorado claro.
Step 14
¡Sus deliciosas y soleadas galletas sablé de calabaza de color amarillo están listas! Déjelas enfriar un poco antes de disfrutar.
