Sopa Clara y Refrescante de Brotes de Soja (Kongnamul-guk)
¡Perfecta para Curar la Resaca o como Sopa Suave para Bebés! Kongnamul-guk
Les presentamos una receta de Kongnamul-guk increíblemente fácil de preparar y rápida de cocinar, perfecta para cualquier momento. Su caldo claro y refrescante es ideal para aliviar la resaca, y su sabor suave la convierte en una excelente opción para la comida de bebé. ¡También puedes disfrutarla como una sopa fría en verano para un toque delicioso!
Ingredientes Principales- Brotes de soja 100g
- Caldo de anchoas y alga kombu 5 tazas (aprox. 1L)
Condimento- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharadita de salsa de soja para sopa (Guk-ganjang)
- 1/2 cucharada de camarones en salmuera o salsa de pescado (ajustar al gusto)
- 1 cucharada de vino de cocina (Mirin)
- Sal al gusto
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharadita de salsa de soja para sopa (Guk-ganjang)
- 1/2 cucharada de camarones en salmuera o salsa de pescado (ajustar al gusto)
- 1 cucharada de vino de cocina (Mirin)
- Sal al gusto
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, vierta 5 tazas del caldo preparado de anchoas y alga kombu en una olla. Esto formará la base de su sopa clara y refrescante.
Step 2
Agregue 1 cucharadita de ajo picado al caldo en la olla y comience a calentarlo. Deje que el aroma del ajo se infunda en el caldo.
Step 3
Enjuague bien los brotes de soja bajo agua corriente y escúrralos. Es importante lavarlos bien para eliminar cualquier olor a ‘habas’.
Step 4
Una vez que el caldo comience a hervir, agregue la salsa de soja para sopa, la salsa de pescado (o camarones en salmuera) y el vino de cocina para sazonar el caldo. Tenga en cuenta que al agregar brotes de soja se diluirá el sabor, por lo que es mejor sazonar inicialmente un poco más salado.
Step 5
Agregue los brotes de soja preparados a la olla. Tenga cuidado de no cocinar demasiado los brotes, ya que pueden perder su textura crujiente.
Step 6
Cocine a fuego alto durante aproximadamente 3 minutos, solo hasta que los brotes de soja estén cocidos. La clave es mantener su textura fresca y crujiente. Finalmente, pruebe la sopa y ajuste el condimento con sal según sea necesario. Si prefiere disfrutarla fría, déjela enfriar, luego refrigere y sirva fría.
