초간단 마늘 페페론치노 오일 스파게티
집에서 5분 완성! 초간단 오일 파스타 레시피
정통 알리오 올리오를 집에서 쉽고 빠르게 즐길 수 있는 초간단 오일 파스타 레시피입니다. 마늘의 풍미와 페페론치노의 은은한 매콤함이 어우러져 입맛을 돋우는 최고의 선택이 될 거예요.
주재료- 스파게티면 2인분 (약 200g)
- 마늘 4~5톨 (취향에 따라 가감)
- 건조 페페론치노 3~4개 (취향에 따라 가감)
- 굵은 소금 1.5T (파스타 삶는 용)
- 올리브 오일 넉넉히 (약 5~6T)
조리 방법
Step 1
먼저 넉넉한 냄비에 물을 붓고 끓입니다. 물이 팔팔 끓기 시작하면 굵은 소금 1.5T와 올리브 오일 1T를 넣고 스파게티면을 넣어주세요. 봉지에 적힌 시간보다 1분 정도 짧게, 약 8분간 삶아줍니다. 면을 살짝 덜 익혀야 나중에 오일과 함께 볶을 때 식감이 살아있답니다.
Step 2
파스타가 삶아지는 동안, 마늘은 얇게 편으로 썰고 페페론치노는 손으로 부숴 준비해주세요. 팬에 올리브 오일을 넉넉히 두르고, 약불에서 편마늘을 천천히 볶아 향을 내기 시작합니다. 마늘이 타지 않도록 은은한 불에서 천천히 볶아 노릇하게 익히면서 마늘의 풍미가 오일에 충분히 배어 나오도록 하는 것이 중요해요. 이렇게 해야 마늘의 고소한 맛을 제대로 느낄 수 있습니다.
Step 3
마늘에서 맛있는 향이 올라오기 시작하면, 손으로 부숴 놓은 페페론치노를 넣고 약 30초간 함께 볶아 향을 더해주세요. 이때 마늘이 더 이상 타지 않도록 불 조절에 신경 써주세요. 이제 삶아진 스파게티면을 건져내어 팬에 넣고, 면수(면 삶은 물)를 1~2 국자 정도 함께 넣어주세요. 올리브 오일과 면수가 잘 섞이면서 유화되어 맛있는 소스가 만들어질 거예요. 센 불에서 1분 정도 빠르게 볶으면서 면과 소스가 잘 어우러지도록 ‘쉐킷쉐킷’ 흔들어주세요. 마지막으로 소금으로 간을 맞추고, 취향에 따라 후추를 살짝 뿌려주면 풍미가 더욱 살아납니다. 마지막으로 올리브 오일을 한 바퀴 더 둘러 윤기를 더하면 근사한 오일 파스타 완성입니다!
