Kreasi Renyah & Manis: Gorengan Keju Kurma Kering yang Unik
Resep Camilan Tak Biasa: Perpaduan Manisnya Kurma Kering dan Gurihnya Keju!
Pernahkah Anda mencoba kurma kering digoreng? Luarnya renyah dan harum, sementara bagian dalamnya lembut, basah, manis, dan kaya rasa. Sangat lezat! ‘Gorengan Keju Kurma Kering’ ini akan memberikan pengalaman tak terduga yang menyenangkan. Kombinasi lapisan luar yang renyah, kurma kering manis yang lumer, dan keju gurih yang meleleh adalah petualangan kuliner yang sesungguhnya. Nikmati selagi hangat, segera setelah digoreng, untuk rasa terbaik.
Bahan-bahan- 5 buah Kurma kering
- 1 batang Keju ‘string cheese’
- 50 gram Keju Mozzarella
- 2 butir Telur
- Tepung panir (roti), secukupnya
- Garam, sejumput
- Minyak goreng, secukupnya untuk menggoreng
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan semua bahan. Pilih kurma kering yang berdaging dan lembut agar hasil gorengan lebih optimal.
Step 2
Buang batang keras dari 4 buah kurma kering. Buatlah sayatan memanjang di bagian tengah setiap kurma kering untuk membuat celah. Untuk 1 buah kurma kering yang tersisa, yang akan digoreng tanpa keju, iris tipis memanjang. Dengan cara ini, Anda dapat menikmati rasa murni kurma kering goreng dan versi yang diberi keju.
Step 3
Buka perlahan celah pada kurma kering yang telah disiapkan dan masukkan sebatang ‘string cheese’ di tengahnya. Tekstur kenyal dari kurma dan rasa sedikit asin dari keju akan saling melengkapi dengan indah.
Step 4
Selanjutnya, isi celah tersebut dengan keju Mozzarella secara melimpah. Saat keju meleleh, ia akan merembes ke dalam kurma, menciptakan rasa yang lebih kaya. Setelah terisi, lipat kurma dengan hati-hati untuk menutup keju, pastikan tidak bocor saat digoreng.
Step 5
Pecahkan 2 butir telur ke dalam mangkuk. Buang bagian putih telur yang kental (chalaza) dan tambahkan sejumput garam. Kocok lepas dengan garpu atau pengocok telur hingga rata. Celupkan kurma yang telah diisi keju ke dalam adonan telur, pastikan seluruh permukaannya terlapisi tipis dengan telur. Lapisan telur ini akan membantu tepung panir menempel.
Step 6
Setelah dilapisi telur, gulingkan kurma ke dalam tepung panir, pastikan seluruh permukaannya tertutup rata dan sempurna. Tekan perlahan agar tepung panir menempel dengan baik. Lapisan tepung panir yang baik adalah kunci untuk mendapatkan tekstur yang renyah.
Step 7
Tuangkan minyak goreng secukupnya ke dalam wajan cekung hingga bisa menutupi kurma dan panaskan hingga suhu sekitar 150-160°C. Hati-hati jangan sampai minyak terlalu panas; suhu yang terlalu tinggi akan membuat bagian luar gosong sebelum bagian dalam matang. Dengan hati-hati, masukkan kurma yang sudah dilapisi tepung panir (baik yang berisi keju maupun yang diiris tipis) ke dalam minyak panas, satu per satu. Goreng selama kurang lebih 1-2 menit, atau hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah, cukup sampai keju meleleh. Hindari menggoreng terlalu lama karena bisa membuat kurma menjadi keras.
Step 8
Setelah digoreng hingga berwarna cokelat keemasan yang indah, angkat gorengan kurma kering dari minyak dan tiriskan di atas rak kawat atau tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak. Langkah ini memastikan gorengan tetap renyah. Sajikan segera selagi hangat untuk pengalaman terbaik!
Step 9
Nikmati camilan serbaguna ini sesuai selera! Anda bisa memilih versi keju untuk camilan istimewa, atau cukup goreng irisan kurma kering untuk menikmati manis alami dan teksturnya yang kenyal. Cobalah membuat keduanya untuk menawarkan variasi yang lezat!
