Muffins Esponjosos de Plátano y Chocolate

Receta Fácil de Muffins Caseros de Plátano y Chocolate (+Video)

Muffins Esponjosos de Plátano y Chocolate

¡Hola a todos! Hoy les traigo una receta de muffins de plátano y chocolate que deleitará sus sentidos con su dulce aroma. En Estados Unidos, la banana es un ingrediente muy popular en la repostería. Mucha gente prepara pan de plátano o muffins en casa para desayunar. En esta ocasión, he combinado la rica fragancia de los plátanos maduros con un delicioso chocolate para crear un muffin aún más exquisito y dulce. Estos muffins tienen un sabor más intenso que los de plátano natural, lo que los hace irresistiblemente deliciosos. Serán el acompañamiento perfecto para su merienda, con un exterior ligeramente crujiente y un interior maravillosamente húmedo.

Información de la receta

  • Categoría : Postre
  • Categoría de ingredientes : Frutas
  • Ocasión : Tentempié
  • Método de preparación : A la parrilla / Asado
  • Porciones : Más de 6 porciones
  • Tiempo de preparación : En menos de 2 horas
  • Dificultad : Principiante

Rinde para 10 Muffins

  • 1.5 plátanos maduros (aprox. 150g)
  • 110g de harina de trigo común
  • 23g de cacao en polvo sin azúcar
  • 2g de sal (aprox. 1/4 cucharadita)
  • 2g de levadura en polvo (polvo de hornear, aprox. 1/2 cucharadita)
  • 1.5g de bicarbonato de sodio (aprox. 1/4 cucharadita)
  • 60g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 75g de azúcar granulada (aprox. 1/3 taza)
  • 1 huevo grande, a temperatura ambiente
  • 2g de extracto de vainilla (aprox. 1/2 cucharadita)

Instrucciones de preparación

Step 1

Primero, precalienta el horno a 220°C (425°F). Asegúrate de que el huevo esté a temperatura ambiente, es decir, que no esté frío. Derrite la mantequilla, pero ten cuidado de que no esté demasiado caliente; debe estar tibia, no hirviendo. (¡La mantequilla caliente puede cocinar el huevo al mezclarlo!)

Step 1

Step 2

¡Prepara tus plátanos maduros! Cuanto más maduro esté el plátano, más dulces y sabrosos serán tus muffins. Busca plátanos con algunas manchas marrones; esto indica que tienen el máximo de dulzor. Si tus plátanos no están lo suficientemente maduros, déjalos reposar un día o dos más antes de usarlos.

Step 2

Step 3

Coloca los plátanos maduros en un bol y tritúralos con un tenedor. Puedes dejar algunos trozos pequeños para dar textura, o triturarlos hasta que queden completamente suaves, ¡según tu preferencia!

Step 3

Step 4

En otro bol, mezcla la harina de trigo común, el cacao en polvo sin azúcar, el bicarbonato de sodio, la levadura en polvo y la sal. Mezclar los ingredientes secos de antemano ayuda a distribuir uniformemente los agentes leudantes y a evitar grumos más tarde.

Step 4

Step 5

En un bol grande, combina la mantequilla derretida y el azúcar granulada. Bate hasta que estén apenas combinados. Añade el huevo a temperatura ambiente y el extracto de vainilla. Mezcla suavemente hasta que los ingredientes se incorporen. ¡Ten cuidado de no mezclar en exceso en esta etapa, ya que puede resultar en muffins duros!

Step 5

Step 6

Añade los plátanos triturados a la mezcla de mantequilla-azúcar-huevo. Remueve suavemente hasta que se combinen. Recuerda, ¡evita mezclar en exceso también en este paso!

Step 6

Step 7

Tamiza los ingredientes secos (la mezcla de harina) sobre los ingredientes húmedos. Si tu cacao en polvo tiene grumos, tamizar es especialmente importante para deshacerlos. Sin embargo, si ya has batido bien los ingredientes secos, es posible que puedas omitir este paso. El objetivo es incorporar los ingredientes secos sin desarrollar en exceso el gluten.

Step 7

Step 8

Usando una espátula, incorpora suavemente los ingredientes secos a los húmedos. No amases ni mezcles vigorosamente la masa; solo busca combinar todo hasta que no queden rastros de harina seca. Mezclar en exceso en esta etapa es un error común que hace que los muffins queden densos y duros, ¡así que intégralos suavemente!

Step 8

Step 9

Finalmente, añade tus chips de chocolate y mézclalos en la masa lo suficiente como para distribuirlos. ¡No mezcles en exceso después de añadir los chips de chocolate!

Step 9

Step 10

Vierte la masa en los moldes para muffins preparados, llenando cada uno aproximadamente al 70%. Esto permite que los muffins suban sin desbordarse.

Step 10

Step 11

(Opcional) Para un toque extra, decora cada muffin con una rodaja de plátano, unos chips de chocolate adicionales o unas nueces picadas. ¡Esto no solo se ve encantador, sino que añade sabor y textura extra!

Step 11

Step 12

Hornea en el horno precalentado a 220°C (425°F) durante 5 minutos. Este calor inicial alto ayuda a que los muffins suban bien.

Step 12

Step 13

Reduce la temperatura del horno a 180°C (350°F) y continúa horneando durante otros 12-15 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. Los tiempos de horneado pueden variar ligeramente según tu horno.

Step 13

Step 14

¡Tus deliciosos muffins de plátano y chocolate están listos! Disfrútalos tibios recién salidos del horno, o déjalos enfriar completamente. ¡Son perfectos para un delicioso momento dulce! ⭐️

Step 14



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