Muffin Pisang Cokelat yang Lembut dan Lezat
Resep Muffin Pisang Cokelat Homemade yang Mudah (+Video)
Halo semuanya! Hari ini, saya telah menyiapkan resep muffin pisang cokelat yang pasti akan menggoda selera Anda dengan aromanya yang manis. Di Amerika, ada begitu banyak makanan panggang berbahan dasar pisang yang luar biasa! Orang sering membuat roti pisang atau muffin di rumah untuk dinikmati saat sarapan. Untuk resep ini, saya telah menggabungkan rasa kaya dari pisang matang dengan cokelat lezat untuk suguhan yang lebih kaya dan manis. Muffin ini menawarkan profil rasa yang lebih intens dibandingkan muffin pisang biasa, menjadikannya sangat lezat. Ini adalah teman yang sempurna untuk teman minum teh sore Anda, dengan eksterior yang sedikit renyah dan bagian dalam yang sangat lembap.
Menghasilkan 10 Muffin- 1.5 buah pisang matang (sekitar 150g)
- 110g tepung terigu serbaguna
- 23g bubuk kakao tanpa pemanis
- 2g garam (sekitar 1/4 sdt)
- 2g baking powder (sekitar 1/2 sdt)
- 1.5g soda kue (sekitar 1/4 sdt)
- 60g mentega, suhu ruang
- 75g gula pasir (sekitar 1/3 cangkir)
- 1 butir telur besar, suhu ruang
- 2g ekstrak vanila (sekitar 1/2 sdt)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, panaskan oven Anda hingga suhu 220°C (425°F). Pastikan telur Anda berada pada suhu ruang, artinya tidak dingin. Lelehkan mentega, tetapi berhati-hatilah agar tidak terlalu panas; mentega harus hangat, tidak mendidih. (Mentega panas dapat memasak telur saat dicampur!)
Step 2
Siapkan pisang matang Anda! Semakin matang pisangnya, semakin manis dan beraroma muffin Anda nantinya. Cari pisang dengan beberapa bintik cokelat – ini menandakan rasa manis yang optimal. Jika pisang Anda belum cukup matang, biarkan dulu satu atau dua hari sebelum digunakan.
Step 3
Masukkan pisang matang ke dalam mangkuk dan lumatkan hingga halus menggunakan garpu. Anda bisa membiarkan beberapa potongan kecil untuk tekstur, atau melumatkannya hingga benar-benar halus – sesuai selera Anda!
Step 4
Dalam mangkuk terpisah, kocok bersama tepung terigu serbaguna, bubuk kakao tanpa pemanis, soda kue, baking powder, dan garam. Mengocok bahan kering terlebih dahulu membantu mendistribusikan bahan pengembang secara merata dan mencegah gumpalan nantinya.
Step 5
Dalam mangkuk besar, campurkan mentega cair dan gula pasir. Kocok hingga tercampur rata. Tambahkan telur suhu ruang dan ekstrak vanila. Aduk perlahan hingga bahan tercampur. Hati-hatilah agar tidak mengaduk berlebihan pada tahap ini, karena dapat menghasilkan muffin yang keras!
Step 6
Tambahkan pisang yang sudah dilumatkan ke dalam campuran mentega-gula-telur. Aduk perlahan hingga tercampur. Ingat, hindari mengaduk berlebihan di sini juga!
Step 7
Ayak bahan kering (campuran tepung) ke atas bahan basah. Jika bubuk kakao Anda menggumpal, mengayak sangat penting untuk memecah gumpalan tersebut. Namun, jika Anda sudah mengocok bahan kering dengan baik, Anda mungkin bisa melewati langkah ini. Tujuannya adalah untuk memasukkan bahan kering tanpa mengembangkan gluten secara berlebihan.
Step 8
Gunakan spatula untuk melipat bahan kering ke dalam bahan basah secara perlahan. Jangan menguleni atau mengaduk adonan dengan kuat – Anda hanya perlu mencampurnya hingga tidak ada lagi jejak tepung kering yang terlihat. Mengaduk berlebihan pada tahap ini adalah kesalahan umum yang membuat muffin menjadi padat dan keras, jadi lipatlah dengan lembut!
Step 9
Terakhir, tambahkan chocolate chips Anda dan aduk ke dalam adonan secukupnya untuk mendistribusikannya. Jangan mengaduk berlebihan setelah menambahkan chocolate chips!
Step 10
Sendokkan adonan ke dalam cetakan muffin yang sudah disiapkan, isi masing-masing sekitar 70%. Ini memberikan ruang bagi muffin untuk mengembang tanpa meluap.
Step 11
(Opsional) Untuk sentuhan ekstra, hiasi setiap muffin dengan irisan pisang, beberapa chocolate chips tambahan, atau kacang cincang. Ini tidak hanya terlihat cantik tetapi juga menambah rasa dan tekstur ekstra!
Step 12
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 220°C (425°F) selama 5 menit. Panas tinggi awal ini membantu muffin mengembang dengan baik.
Step 13
Turunkan suhu oven menjadi 180°C (350°F) dan lanjutkan memanggang selama 12-15 menit lagi, atau sampai tusuk gigi yang dimasukkan ke tengah keluar bersih. Waktu memanggang dapat sedikit bervariasi tergantung oven Anda.
Step 14
Muffin pisang cokelat lezat Anda sudah siap! Nikmati selagi hangat langsung dari oven, atau biarkan dingin sepenuhnya. Ini sempurna untuk camilan manis yang menyenangkan! ⭐️
