Panecillos Suaves de Espinaca y Salchicha
¡Prepara Panecillos de Espinaca y Salchicha Deliciosos y de Hermoso Color!
Descubre cómo hacer unos panecillos de espinaca y salchicha increíblemente tiernos y sabrosos. La espinaca aporta un color verde vibrante y un sabor muy suave, casi imperceptible, que combina a la perfección con las mini salchichas, haciéndolos ideales para los niños. Son una forma fantástica de aprovechar las espinacas y una actividad divertida para hacer en familia. ¡Sorprende a todos con estos panecillos caseros, visualmente atractivos y deliciosos!
Ingredientes para la Masa- 300g de harina de fuerza
- 25-30g de azúcar moreno (ajusta al gusto)
- 5g de sal
- 10g de leche desnatada en polvo
- 5g de levadura seca instantánea
- 50g de huevo (a temperatura ambiente)
- 65g de espinacas frescas
- 140-160g de agua (ajusta según la humedad de las espinacas)
- 25g de aceite de semilla de uva (o aceite vegetal)
- 18 mini salchichas
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava bien las espinacas. Sin secarlas por completo, colócalas en un recipiente apto para microondas y cocina al vapor durante aproximadamente 2 minutos y 30 segundos. Enjuaga inmediatamente las espinacas cocidas bajo agua fría, escúrrelas muy bien y déjalas reposar en un colador. (Nota: los 65g de espinacas son para la mitad de la receta si la duplicas).
Step 2
En un procesador de alimentos o licuadora, combina las espinacas y 140-160g de agua. Tritura hasta obtener una mezcla homogénea y suave. Esta base líquida de espinacas es bastante concentrada. Si es tu primera vez, te recomendamos empezar con una cantidad de agua un poco menor y añadir más si es necesario para alcanzar la consistencia deseada.
Step 3
En el bol de una amasadora o a mano, combina todos los ingredientes de la masa: la mezcla de espinaca y agua, harina de fuerza, azúcar moreno, sal, leche en polvo, levadura seca, huevo y aceite de semilla de uva. Amasa hasta que la masa esté suave y elástica, desarrollando el gluten. Esto puede tomar entre 15-20 minutos amasando a mano o 8-10 minutos con amasadora.
Step 4
Enharina ligeramente la superficie de trabajo y forma una bola lisa con la masa. Coloca la masa en un bol ligeramente engrasado o en un recipiente hermético. Cubre con film transparente o tapa y deja levar en un lugar cálido (alrededor de 24-27°C) durante 1 hora para la primera fermentación. La masa debe duplicar su tamaño. Para comprobar si está lista, introduce un dedo enharinado en la superficie; la hendidura debe permanecer sin hundirse.
Step 5
Desgasifica suavemente la masa presionándola con los dedos. Divide la masa en 9 porciones iguales. Forma bolas lisas con cada porción, usando un poco de harina para evitar que se pegue. Cubre las bolas de masa con film transparente o un paño de cocina húmedo y déjalas reposar a temperatura ambiente durante 15 minutos. Este reposo intermedio (fermentación en banco) facilita el formado posterior.
Step 6
Toma cada bola de masa y aplánala suavemente con la palma de la mano, asegurándote de que el lado liso quede hacia abajo. Coloca una mini salchicha en el centro de la masa aplanada. Envuelve la salchicha con la masa, pellizcando los bordes firmemente para sellarla bien y evitar que se abra durante el horneado.
Step 7
Coloca los panecillos formados en una bandeja de horno forrada con papel de hornear, dejando espacio entre ellos. Cubre de nuevo con film transparente o un paño húmedo y deja fermentar en un lugar cálido durante otra hora para la segunda fermentación. Deberán aumentar de volumen y quedar esponjosos.
Step 8
Precalienta el horno a 170°C (340°F). Pinta suavemente la superficie de los panecillos levados con leche (o con huevo batido para un color más dorado). Hornea durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que los panecillos estén dorados y cocidos. El tiempo y la temperatura pueden variar según tu horno, así que vigila la cocción. ¡Ya tienes listos tus deliciosos panecillos caseros de espinaca y salchicha!
