Muffins de Plátano y Chocolate Esponjosos y Dulces
Receta de Muffins de Plátano y Chocolate Caseros, Perfectos para Aprovechar Plátanos Maduros
¿Tienes plátanos maduros en casa? ¡No los tires! Conviértelos en deliciosos muffins caseros de plátano y chocolate. Estos muffins combinan el dulzor natural y la textura suave del plátano con deliciosos trocitos de chocolate que explotan en cada bocado. Son el bocado perfecto para los niños o un deleite ideal para la hora del té de la tarde. ¡Esta receta fácil de seguir te guiará para hornear muffins perfectamente húmedos y llenos de sabor en cada intento!
Ingredientes para la Masa de los Muffins- 125g de Harina de Trigo Blanda (o harina de todo uso)
- 75g de Azúcar Granulada (ajustar al gusto)
- 75g de Mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 75g de Huevos, ligeramente batidos (aproximadamente 1.5 huevos grandes, a temperatura ambiente)
- 1.25g de Sal (aproximadamente 1/4 cucharadita)
- 3g de Levadura en Polvo (polvo de hornear, aproximadamente 1 cucharadita)
- 15g de Cacao en Polvo sin Azúcar (para un rico sabor a chocolate)
- 50g de Leche, a temperatura ambiente
- 40g de Chispas de Chocolate (chocolate con leche o negro)
- 130g de Plátanos Maduros (100g triturados, 30g picados finamente para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara los plátanos. De los 130g medidos, tritura unos 100g con un tenedor hasta obtener una pasta suave y sin grumos. Pica finamente los 30g restantes en trozos pequeños para usarlos como decoración en la parte superior de los muffins más adelante.
Step 2
A continuación, prepara los ingredientes secos. En un bol, combina la harina de trigo blanda, el cacao en polvo sin azúcar y la levadura en polvo. Tamiza estos ingredientes juntos al menos dos veces para asegurar una mezcla fina y sin grumos. Este paso ayuda a que los muffins queden más esponjosos.
Step 3
Ahora, vamos a cremar la mantequilla. Coloca la mantequilla sin sal, que debe estar a temperatura ambiente y blanda, en un bol. Usa una batidora de mano o una espátula para batir la mantequilla hasta que esté suave y cremosa. Evita usar mantequilla fría, ya que no se cremará correctamente.
Step 4
Una vez que la mantequilla esté suave, añade la sal y mezcla brevemente. Luego, agrega gradualmente el azúcar granulada en 3 o 4 tandas, batiendo bien después de cada adición. Continúa batiendo hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa, formando cintas de color marfil pálido. Deberías notar un aroma dulce a medida que el azúcar se disuelve.
Step 5
Con la mezcla de mantequilla y azúcar bien combinada, añade lentamente los huevos batidos en 3 o 4 porciones. Mezcla bien después de cada adición, asegurándote de que el huevo esté completamente incorporado antes de añadir la siguiente porción. Si añades los huevos demasiado rápido, la mezcla podría cortarse. Busca una textura suave y emulsionada, similar a la mayonesa.
Step 6
Ahora, añade todos los ingredientes secos tamizados a la mezcla húmeda. Incorpóralos suavemente con una espátula, mezclando solo hasta que se incorpore aproximadamente el 50% de la harina. Evita mezclar en exceso; una técnica útil es cortar la masa con la espátula haciendo un movimiento en forma de ’11’.
Step 7
Cuando todavía queden algunas vetas de ingredientes secos visibles, añade los plátanos triturados a la masa. Incorpóralos suavemente hasta que estén justo combinados. El plátano aportará humedad y un delicioso sabor a la masa.
Step 8
Finalmente, vierte la leche en dos tandas, rociándola alrededor de los bordes del bol. Mezcla suavemente hasta que la masa esté homogénea y no se vea harina seca. Ten cuidado de no mezclar en exceso; deseas una consistencia de masa suave y vertible.
Step 9
Añade aproximadamente dos tercios de las chispas de chocolate a la masa y mézclalas suavemente. Distribúyelas uniformemente sin trabajar demasiado la masa. Reserva el tercio restante para decorar.
Step 10
Forra un molde para muffins con capacillos de papel. Llena cada capacillo con la masa, hasta aproximadamente el 80% de su capacidad. Esto deja espacio para que los muffins suban durante la cocción.
Step 11
Espolvorea las chispas de chocolate reservadas uniformemente sobre la masa en cada hueco del molde. Coloca los trozos de plátano picados encima como adorno. Hornea en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante 25 a 30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
Step 12
Una vez horneados, retira con cuidado los muffins del molde y colócalos sobre una rejilla para que se enfríen por completo. Aunque están deliciosos calientes, desarrollan una textura maravillosamente húmeda y un sabor más profundo a medida que se enfrían. ¡Disfruta de tus recién horneados muffins de plátano y chocolate!
