돼지고기 김치찌개
초간단 돼지고기 김치찌개: 깊고 진한 국물 맛의 비법
한국인의 밥상에 빠질 수 없는 대표 찌개, 김치찌개! 특히 잘 익은 김치와 돼지고기가 만나면 그 풍미가 일품인데요. 이 레시피는 집에 있는 간단한 재료만으로도 깊고 진한 국물 맛을 낼 수 있는 초간단 돼지고기 김치찌개 황금 레시피입니다. 돼지고기 특유의 잡내 없이 깔끔하면서도 시원한 맛을 즐기고 싶으시다면 주목해주세요! 쌀쌀한 날씨에 뜨끈하게 한 그릇 비우기 좋은 국민 찌개, 맛있게 끓여보세요.
주재료- 잘 익은 김치 1그릇 (약 300-400g)
- 돼지고기 (목살 또는 삼겹살 추천) 1그릇 (약 150-200g)
- 두부 1/2모
- 대파 1/2대
조리 방법
Step 1
먼저, 잘 익은 김치를 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 김치를 길게 찢어서 넣어도 좋지만, 숟가락으로 편하게 떠먹기 좋도록 잘게 썰어주면 더욱 좋습니다. 돼지고기도 한입 크기로 썰어 준비해주세요. 돼지고기가 들어가면 국물 맛이 훨씬 깊고 풍부해져서 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
Step 2
냄비에 식용유 1큰술을 두르고 썰어둔 돼지고기를 넣어 볶아주세요. 돼지고기가 겉면이 익어 갈색빛을 띨 때까지 충분히 볶아줍니다. 고기가 어느 정도 익으면 잘라둔 김치를 넣고 함께 볶아주세요. 이때, 신맛이 강한 김치라면 설탕 1큰술을 넣어주면 김치의 시큼한 맛을 부드럽게 잡아주면서 감칠맛을 더해줍니다. 설탕 양은 김치의 신맛 정도에 따라 조절해주세요.
Step 3
김치와 돼지고기를 함께 볶다가 국간장 1큰술과 다진 새우젓 1/2큰술을 넣어 간을 맞춰주세요. 국간장은 찌개에 깊고 구수한 맛을 더해주고, 새우젓은 특유의 시원하고 깔끔한 맛을 내주어 김치찌개를 더욱 맛있게 만들어줍니다. 새우젓을 넣으면 김치찌개가 한층 더 맛있어지니 꼭 넣어보세요! 볶을 때 타지 않도록 중약불에서 주의하며 볶아주세요.
Step 4
볶아진 김치와 돼지고기에 물 또는 멸치다시마 육수를 재료가 잠길 정도로 부어주세요. (약 500-600ml) 센 불에서 끓이기 시작하고, 끓어오르면 중약불로 줄여 뚜껑을 덮고 15-20분 정도 충분히 끓여주세요. 김치가 푹 익도록 오래 끓일수록 국물 맛이 깊어지고 돼지고기 잡내도 사라져 더욱 깔끔한 맛을 즐길 수 있습니다. 따로 맛술이나 생강을 넣지 않아도 충분히 맛있는 김치찌개를 만들 수 있어요.
Step 5
김치찌개가 충분히 끓여져 맛이 우러나면, 마지막으로 준비한 두부와 어슷 썬 대파를 넣어주세요. 두부는 넣고 너무 오래 끓이면 모양이 부서질 수 있으니, 한소끔 더 끓여 두부에 온기가 돌 정도만 익혀주시면 됩니다. 만약 간이 싱겁다면 소금으로 살짝 맞춰주세요. 이렇게 완성된 돼지고기 김치찌개는 밥 한 공기와 함께 든든한 한 끼 식사가 될 것입니다. 많이 끓일수록 더 깊은 맛을 내는 김치찌개, 맛있게 즐겨보세요!
