Sup Kimchi Daging Babi (Kimchi Jjigae)
Cara Membuat Sup Kimchi Daging Babi Super Sederhana yang Lezat
Sup Kimchi, atau Kimchi Jjigae, adalah hidangan yang tak terpisahkan di meja makan Korea. Bersama dengan Sup Pasta Kedelai (Doenjang Jjigae), hidangan ini adalah makanan penghibur yang sering dibuat. Resep ini sangat cocok untuk hari-hari ketika Anda bingung ingin membuat sup apa, karena sangat mudah dan bisa disiapkan dengan bahan-bahan yang ada di rumah. Kunci untuk Kimchi Jjigae yang lezat terletak pada kimchi yang difermentasi dengan baik! Meskipun biasanya dibuat dengan daging babi atau tuna, resep ini berfokus pada pembuatan Kimchi Jjigae yang beraroma dengan daging babi, memastikan kuah yang kaya tanpa bau amis. Pelajari cara mencapai rasa yang dalam dan gurih itu!
Bahan Utama- 1 mangkuk kimchi yang matang (sekitar 300-400g)
- 1 mangkuk daging babi (pilihan bagian leher atau perut, sekitar 150-200g)
- 1/2 balok tahu
- 1/2 batang daun bawang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong kimchi yang matang menjadi potongan seukuran sekali suap. Meskipun Anda bisa merobek kimchi, memotongnya kecil-kecil membuatnya lebih mudah dimakan dengan sendok. Potong juga daging babi menjadi potongan seukuran gigitan. Menambahkan daging babi akan memperkaya kuah sup, memberikan rasa yang lebih kaya dan kompleks.
Step 2
Panaskan 1 sendok makan minyak goreng dalam panci dengan api sedang. Masukkan potongan daging babi dan tumis hingga permukaannya sedikit kecoklatan. Setelah daging babi setengah matang, masukkan kimchi yang sudah dipotong dan tumis bersama. Jika kimchi Anda cukup asam, tambahkan 1 sendok makan gula pada tahap ini. Gula akan membantu menyeimbangkan rasa asam dan menambah sedikit rasa manis serta kedalaman rasa. Sesuaikan jumlah gula tergantung pada seberapa asam kimchi Anda.
Step 3
Setelah menumis kimchi dan daging babi, bumbui campuran dengan 1 sendok makan kecap asin untuk sup dan 1/2 sendok makan udang rebon asin cincang. Kecap asin untuk sup menambah rasa gurih yang dalam pada sup, sementara udang rebon asin memberikan rasa segar dan bersih yang khas, meningkatkan rasa keseluruhan Kimchi Jjigae. Banyak orang merasa bahwa menambahkan udang rebon asin membuat kuah menjadi lebih menyegarkan, jadi sangat direkomendasikan! Perhatikan untuk mengaduk dan memasak dengan api sedang-rendah untuk mencegah gosong.
Step 4
Tuangkan air atau kaldu ikan teri-rumput laut hingga semua bahan terendam (sekitar 500-600 ml). Didihkan sup dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang-rendah, tutup panci, dan masak perlahan selama kurang lebih 15-20 menit. Memasak lebih lama akan membuat kimchi benar-benar lunak, memperdalam rasa kuah, dan menghilangkan bau amis dari daging babi, menghasilkan rasa yang lebih bersih. Anda tidak perlu menambahkan anggur masak atau jahe untuk hasil yang lezat.
Step 5
Setelah Kimchi Jjigae mendidih dan rasa tercampur rata, terakhir tambahkan tahu yang sudah disiapkan dan irisan daun bawang. Berhati-hatilah agar tidak memasak tahu terlalu lama setelah ditambahkan, karena bisa menjadi lembek. Masak sebentar hingga tahu hangat. Jika sup terasa terlalu hambar, Anda bisa menambahkan sedikit garam untuk menyesuaikan rasa. Sup Kimchi Daging Babi ini sangat cocok untuk hidangan yang mengenyangkan dengan semangkuk nasi. Nikmati rasa kaya yang semakin lezat dengan memasak lebih lama!
