Galletas de Choco S’mores Cremosas y Dulces con Forma de Flor
Receta Especial de Postre Casero: Hermosas Galletas de Chocolate S’mores en Forma de Flor
¡Hemos hecho las galletas s’mores, que alguna vez fueron tan populares, un poco más especiales! Decoradas en la parte superior como flores, estas galletas son un festín para la vista. Hechas sin mantequilla, ¡presumen de un sabor extra cremoso y dulce! Experimenta una deliciosa repostería casera con esta detallada receta, fácil de seguir.
Ingredientes Básicos para Galletas- 140g de harina de trigo baja en gluten (harina de repostería)
- 8g de cacao en polvo
- 3g de polvo de hornear (levadura química)
- 1g de bicarbonato de sodio
- 100g de cobertura de chocolate negro
- 60g de aceite de semilla de uva (o aceite vegetal)
- 90g de azúcar
- 1.5 huevos (1 huevo entero + medio huevo)
- 2g de azúcar de vainilla (o un poco de extracto de vainilla)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, mide y prepara todos los ingredientes necesarios para las galletas. Tamiza juntos la harina de trigo baja en gluten, el cacao en polvo, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio para obtener una mezcla sin grumos.
Step 2
Rompe la cobertura de chocolate negro en trozos pequeños y colócalos en un bol. Derrite suavemente el chocolate al baño maría utilizando agua caliente. Es mejor derretirlo a una temperatura de alrededor de 50-60°C. Mantén el chocolate derretido caliente.
Step 3
En otro bol, combina el aceite de semilla de uva, el azúcar y el azúcar de vainilla. Bate hasta que el azúcar se disuelva. Dado que estas galletas se basan en aceite, puedes lograr una textura masticable sin mantequilla.
Step 4
A la mezcla de aceite y azúcar del paso 2, añade el chocolate negro derretido del paso 1. Bate suavemente hasta que el chocolate esté incorporado de manera uniforme en toda la mezcla.
Step 5
Bate ligeramente los huevos en un bol aparte con un tenedor. Añade gradualmente los huevos batidos a la mezcla del paso 3, en 2-3 adiciones, mezclando bien después de cada adición. Añadir demasiado a la vez puede causar separación, así que añádelo lentamente y mézclalo a fondo.
Step 6
Añade los ingredientes secos tamizados (harina de trigo baja en gluten, cacao en polvo, polvo de hornear, bicarbonato de sodio) a la mezcla del paso 4. Usa una espátula para incorporar suavemente los ingredientes hasta que no se vea harina seca. Ten cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede hacer que las galletas queden duras.
Step 7
Envuelve la masa de galletas terminada en film transparente o cubre el bol con film y refrigera durante unos 30 minutos. Enfriar la masa hace que sea más fácil darle forma.
Step 8
Saca la masa enfriada y divídela en porciones de unos 40-50g cada una. Dales forma de galleta redonda y aplanada usando una cuchara o tus manos. Coloca las galletas formadas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear, dejando espacio entre ellas. Hornea en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante unos 9 minutos. Deben estar ligeramente cuajadas en este punto.
Step 9
Inmediatamente después de sacar las galletas del horno a los 9 minutos, coloca un malvavisco y un trozo de chocolate encima de cada galleta. Presiona suavemente los bordes de la galleta alrededor del malvavisco para crear una superficie agrietada, haciéndolas más atractivas. ¡Ten cuidado de no presionar demasiado fuerte, o la galleta podría romperse! Vuelve a meter las galletas en el horno precalentado a 180°C (350°F) y hornea durante 3-5 minutos adicionales.
Step 10
Saca las galletas del horno una vez que los malvaviscos estén ligeramente dorados o inflados. Si tienes cáscaras de macaron mini, presiona suavemente sobre los malvaviscos calientes para decorarlas como flores. Deja que las galletas se enfríen completamente sobre el papel de hornear en la bandeja.
Step 11
¡Y aquí las tienes! Tus galletas s’mores están listas, con un exterior crujiente, un interior masticable y la deliciosa combinación de chocolate y malvaviscos derretidos y pegajosos. ¡Disfruta del estiramiento del malvavisco y del maravillosamente dulce sabor!
