カリッと揚げたトンカツで作る！ピリ辛キムチ鍋
冷凍トンカツを使った絶品キムチ鍋のレシピ
カリッと揚げた冷凍トンカツを、じっくり熟成したキムチと一緒に煮込んだ、ピリ辛でコクのあるキムチ鍋のレシピをご紹介します。トンカツならではの香ばしさと、キムチのピリッとした酸味が絶妙に調和し、くどさを抑えつつ風味豊かに仕上げます。エアフライヤーで手軽に調理したトンカツを活用して、いつものキムチチゲとは一味違う、特別な一食をお楽しみください。ゴチュカル（韓国唐辛子粉）をたっぷり加えて辛さを効かせた、今日の料理、トンカツキムチ鍋を一緒に作りましょう！
主な材料- 冷凍トンカツ 1枚
- よく熟した白菜キムチ 1カップ
- キムチの汁 1/2カップ
- 卵 1個
- 玉ねぎ 1/2個以上（甘みがお好みなら追加）
- 長ネギ 10cm
- サラダ油 少々
- 水 1カップ（200ml）
調味料- コチュカル（韓国唐辛子粉） 大さじ1
- おろしニンニク 小さじ1/2
- だし醤油（韓国の醤油） 大さじ1.5（キムチの塩分に応じて調整）
- 砂糖 小さじ1/2（酸味調整用）
- コチュカル（韓国唐辛子粉） 大さじ1
- おろしニンニク 小さじ1/2
- だし醤油（韓国の醤油） 大さじ1.5（キムチの塩分に応じて調整）
- 砂糖 小さじ1/2（酸味調整用）
調理手順
Step 1
まずは、鍋に使う野菜を準備しましょう。玉ねぎは薄切りまたは粗みじんにし、長ネギは1cm幅の斜め切りにします。玉ねぎをたっぷり加えることで、自然な甘みが引き出され、鍋の旨味が増し、砂糖の量を調整するのに役立ちます。お好みで玉ねぎの量を調整してください。
Step 2
深めの鍋または石鍋（トルソッ）にサラダ油を少量熱し、準備した玉ねぎと長ネギを弱めの中火で炒めます。野菜の香りが立ち、透明になるまでじっくりと炒めましょう。
Step 3
玉ねぎが透明になり始めたら、よく熟したキムチを加えて一緒に炒め合わせます。鍋底に焦げ付かないように混ぜながら炒め、キムチの爽やかな風味を引き出しましょう。
Step 4
キムチがしんなりと炒まったら、キムチの汁1/2カップと水1カップを注ぎ入れます。具材がひたひたに浸るくらいの水分量で十分です。
Step 5
それでは、キムチ鍋の味を深める調味料を準備します。まず、コチュカル（韓国唐辛子粉）大さじ1を加えて、ピリッとした辛さをプラスします。
Step 6
おろしニンニク小さじ1/2を加えて、韓国らしい風味を整えます。
Step 7
だし醤油（韓国の醤油）大さじ1.5を加えて旨味を加えます。キムチの塩分が強い場合は、だし醤油の量を減らしてください。味見をしながら調整するのが大切です。
Step 8
砂糖小さじ1/2を加えて、キムチの酸味をまろやかにします。酸味の強いキムチの場合は、砂糖を少し足しても良いでしょう。全ての調味料を入れたら、鍋がふつふつと煮立つまで待ちます。
Step 9
煮立つのを待つ間に、冷凍トンカツを食べやすい大きさに切っておきます。小さすぎると煮ている間に崩れてしまう可能性があるので、一口大くらいに適度な大きさに切りましょう。
Step 10
鍋がふつふつと煮立ってきたら、準備しておいたトンカツをスープの上にそっと乗せます。トンカツがスープを吸って、柔らかくなります。
Step 11
最後に、卵1個をスープの上にぐるりと流し入れます。卵が半熟状に固まってきたら火を止めるのが美味しく仕上げるコツです。黄身のコクがスープと絡み合い、さらに美味しくなります。出来立て熱々を召し上がれ！
