Salteado de Calabacín con Pasta de Camarones (Saeujeot): Receta Deliciosa
Calabacín Salteado Picante y Sabroso con Saeujeot
¡Un plato de acompañamiento rápido y fácil hecho con calabacín de temporada! Esta receta presenta una proporción dorada para el calabacín salteado, realzado con el umami del saeujeot (pasta de camarones fermentada coreana) y el picante del gochugaru (copos de chile coreano). Es perfecto como acompañamiento para el arroz o incluso como un aperitivo sencillo.
Ingredientes Principales- 1 calabacín mediano
- 1/2 cebolla
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de saeujeot (pasta de camarones fermentada), ajustar al gusto
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano), ajustar al gusto
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien el calabacín. Córtalo en trozos relativamente grandes, como medias lunas o trozos del tamaño de un bocado. Cortarlos demasiado finos puede hacer que se deshagan durante la cocción, así que intenta un grosor moderado.
Step 2
Calienta 1 cucharada de aceite de sésamo en una sartén a fuego medio-bajo. Agrega 1 cucharada de ajo picado y la cebolla en rodajas, y saltea hasta que estén fragantes. Ten cuidado de no quemar el ajo. Saltear hasta que la cebolla se vuelva translúcida agregará un delicioso sabor profundo.
Step 3
Ahora, añade el calabacín en rodajas y 1 cucharada de saeujeot. El saeujeot aporta un umami maravilloso, pero su salinidad puede variar, así que es mejor probar y ajustar la cantidad en consecuencia. Saltea brevemente el calabacín hasta que empiece a ablandarse. Luego, añade aproximadamente 2-3 cucharadas de agua, tapa la sartén y cocina a fuego bajo durante unos 5 minutos. Este proceso de cocción al vapor hará que el calabacín se ablande y absorba maravillosamente los sabores.
Step 4
Una vez que el calabacín esté tierno, agrega 1 cucharada de gochugaru. Mezcla suavemente todo, teniendo cuidado de no aplastar el calabacín, para cubrirlo uniformemente con los copos de chile e impartir un color vibrante. Si prefieres un plato más picante, no dudes en aumentar la cantidad de gochugaru.
Step 5
Finalmente, espolvorea una pizca de semillas de sésamo por encima. ¡Tu sabroso calabacín salteado con saeujeot está listo! Sírvelo sobre arroz caliente para un delicioso cuenco de arroz, o disfrútalo junto con otros acompañamientos. Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador.
