旨味たっぷり！チャージするエホバ（ズッキーニ）の炒め物レシピ
ピリ辛で食欲をそそる、エホバの炒め物（セウジョット入り）
旬のズッキーニ（エホバ）でパパッと作れる簡単おかず！セウジョット（韓国の塩辛）の旨味とコチュカル（韓国唐辛子粉）の辛味を効かせた、エホバの炒め物の黄金レシピをご紹介します。ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにもぴったりです。
主な材料- ズッキーニ（エホバ） 1本（中サイズ）
- 玉ねぎ 1/2個
- おろしニンニク 大さじ1
- セウジョット（エビの塩辛） 大さじ1（お好みで調整）
- コチュカル（韓国唐辛子粉） 大さじ1（お好みで調整）
- ごま油 大さじ1
- いりごま 少々
調理手順
Step 1
まず、ズッキーニ（エホバ）はきれいに洗ってから、半月切りや食べやすい大きさに、やや大きめに切ってください。炒めている間に崩れてしまうのを防ぐため、少し厚めに切るのがおすすめです。
Step 2
フライパンにごま油大さじ1を熱し、おろしニンニク大さじ1と薄切りにした玉ねぎを入れて、香りが立つまで中弱火で炒めます。ニンニクが焦げ付かないように注意しながら、玉ねぎが透明になるまで炒めると、美味しい風味が増します。
Step 3
次に、切ったズッキーニを加え、セウジョット（エビの塩辛）大さじ1を加えます。セウジョットは旨味を加えますが、塩分濃度が異なるため、味見をしながら量を調整するのが良いでしょう。ズッキーニが少ししんなりするまで炒めたら、水を大さじ2～3杯ほど加え、蓋をして弱火で約5分間蒸し煮にします。こうすることで、ズッキーニが柔らかく火が通り、味がよく染み込みます。
Step 4
ズッキーニが柔らかく火が通ったら、コチュカル（韓国唐辛子粉）大さじ1を加え、ズッキーニを潰さないように優しく混ぜ合わせ、色をつけます。辛いのがお好みであれば、コチュカルの量を増やしても良いでしょう。
Step 5
最後に、いりごまをパラパラと振りかければ、美味しいセウジョット入りエホバの炒め物の完成です！温かいご飯の上に乗せて丼にしたり、他のおかずと一緒に添えたりしてお召し上がりください。残った料理は密閉容器に入れて冷蔵庫で保存してください。
