시원 칼칼! 황태무국 끓이는 법: 해장에도 밥 말아 먹기에도 최고!
구수한 황태와 시원한 무의 만남! 황태무국 황태국 북어국 레시피
깊고 시원한 국물 맛이 일품인 황태무국 레시피를 소개합니다! 쫄깃한 황태채와 아삭한 무가 만나 환상의 조화를 이루며, 해장용으로도, 아침 식사로 밥 말아 먹기에도 안성맞춤이에요. 온 가족이 함께 즐길 수 있는 영양 만점 황태무국, 지금 바로 따라 만들어 보세요!
주재료- 황태채 40g
- 무 100g
- 대파 1/2대
- 계란 1개
- 물 1200ml
양념 재료- 참기름 1스푼
- 국간장 1스푼
- 멸치액젓 1스푼
- 다진 마늘 1스푼
- 소금 1/2스푼 (간 조절용)
- 후추 약간
- 참기름 1스푼
- 국간장 1스푼
- 멸치액젓 1스푼
- 다진 마늘 1스푼
- 소금 1/2스푼 (간 조절용)
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
황태채는 찬물에 1~2분 정도 살짝만 불려주세요. 황태채가 잠길 정도로 물을 붓고 불린 후, 깨끗하게 씻어 물기를 꼭 짜냅니다. 4cm 길이로 먹기 좋게 자르면서 손으로 직접 만져보며 남아있는 잔가시를 꼼꼼하게 제거해주세요. (잔가시가 있으면 먹을 때 불편할 수 있습니다!)
Step 2
무는 약 0.5cm 두께로 나박 썰어 준비해주세요. 너무 두꺼우면 익는 데 오래 걸릴 수 있으니 적당한 두께로 썰어주세요.
Step 3
대파는 깨끗하게 씻은 후, 송송 썰어 준비합니다. 고명으로 사용할 것과 국에 넣을 것을 구분해 두시면 좋습니다.
Step 4
깊은 냄비에 준비한 황태채와 참기름 1스푼을 넣고 중약불에서 달달 볶아주세요. 황태채의 감칠맛이 살아나도록 볶아주는 것이 중요합니다. 황태채가 살짝 볶아지면 썰어둔 무를 넣고 함께 볶아줍니다.
Step 5
무가 투명해지기 시작하면 타지 않도록 고루 볶아주다가, 물 100ml를 넣고 촉촉하게 한 번 더 볶아주세요. 이렇게 볶으면 국물이 더욱 깊고 뽀얗게 우러납니다. 이제 남은 물 1100ml를 모두 붓고 센 불에서 끓여주세요.
Step 6
국물이 팔팔 끓어오르기 시작하면, 불을 중약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 10분 정도 더 끓여줍니다. 그동안 국간장 1스푼, 멸치액젓 1스푼, 다진 마늘 1스푼, 소금 1/2스푼, 그리고 후추 약간을 넣고 간을 맞춰주세요. (국간장과 액젓의 양은 기호에 따라 조절해주세요.)
Step 7
국물이 다시 한번 팔팔 끓기 시작하면, 뚜껑을 덮고 약불로 줄여 15분간 뭉근하게 끓여주세요. 무가 부드럽게 익고 황태의 맛이 국물에 충분히 우러나도록 끓이는 과정입니다. 15분 후, 계란 1개를 곱게 풀어 국물 위에 골고루 부어줍니다. 마지막으로 준비해둔 송송 썬 대파를 넣고 한소끔 더 끓여주면 맛있는 황태무국 완성입니다!
Step 8
마지막으로 한소끔 더 끓여 계란이 익고 파의 향이 어우러지면, 뜨끈하고 시원한 황태무국이 완성됩니다. 맛있게 드세요!
