Acar Plum dan Es Plum
Memanfaatkan Ekstrak Plum yang Diolah Selama 100 Hari: Membuat Acar Plum Buatan Sendiri yang Lezat dan Es Plum yang Menyegarkan
Video ini mendemonstrasikan cara menggunakan ekstrak plum yang diolah selama 100 hari setelah dibuat pada 12 Juni 2020. Kami menggunakan 5kg plum hijau, yang menghasilkan 3.8kg setelah bijinya dihilangkan. Plum ini kemudian diasinkan dalam gula, menghasilkan sekitar 2.7 liter ekstrak plum. Plum yang terpisah kemudian digunakan untuk membuat dua jenis acar plum: satu dibumbui dengan doenjang (pasta kedelai) dan yang lainnya dengan gochujang (pasta cabai merah). Kami juga menunjukkan cara membuat es plum yang menyegarkan. Menginvestasikan satu hari di bulan Juni memungkinkan Anda menikmati hasil kerja keras Anda dengan kepuasan besar di bulan September. Terima kasih.
Bahan Utama- Plum yang diasinkan (biji dihilangkan) 3.8kg
Bahan Tambahan- Cabai hijau 1 buah (cincang halus)
- Daun bawang 20g (iris tipis)
- Air soda 1 cangkir
Bumbu- Doenjang (pasta kedelai) 1.5 cangkir
- Gochujang (pasta cabai merah) 3 cangkir
- Ekstrak plum 4.25 cangkir
- Bawang putih cincang 1 sdm
- Bubuk cabai 1 sdm
- Minyak wijen 1 sdm
- Cabai hijau 1 buah (cincang halus)
- Daun bawang 20g (iris tipis)
- Air soda 1 cangkir
Bumbu- Doenjang (pasta kedelai) 1.5 cangkir
- Gochujang (pasta cabai merah) 3 cangkir
- Ekstrak plum 4.25 cangkir
- Bawang putih cincang 1 sdm
- Bubuk cabai 1 sdm
- Minyak wijen 1 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan toples kaca bersih untuk menyimpan ekstrak plum. Pasang corong pada mulut toples. Miringkan perlahan toples berisi ekstrak plum yang telah diolah selama 100 hari, lalu tuang perlahan ekstraknya ke dalam toples yang sudah disiapkan. Dari 5kg plum hijau, setelah bijinya dihilangkan, kami mendapatkan 3.8kg plum yang diasinkan dalam gula, menghasilkan sekitar 2.7 liter ekstrak plum.
Step 2
Sekarang, mari kita buat acar plum yang lezat menggunakan plum yang sudah dipisahkan. Pertama, sisihkan 1kg plum yang diasinkan untuk acar doenjang. Sisa 2.8kg akan dibumbui dengan gochujang dan disimpan di lemari es. Acar plum gochujang ini dapat dikeluarkan sedikit demi sedikit dan dicampur dengan berbagai bumbu untuk rasa yang berbeda. Untuk membuat acar plum doenjang, campurkan 1kg plum yang diasinkan dengan 1.5 cangkir doenjang dan 1 cangkir ekstrak plum. Campur rata dengan menguleni perlahan hingga semuanya tercampur merata.
Step 3
Selanjutnya, mari kita siapkan acar plum gochujang. Tambahkan 3 cangkir gochujang dan 3 cangkir ekstrak plum ke dalam 2.8kg plum yang diasinkan. Campur hingga rata hingga bumbu terdistribusi merata di seluruh plum.
Step 4
Pilih acar plum doenjang atau gochujang sesuai selera, dan siapkan sekitar 400g. Cincang halus 1 buah cabai hijau setelah dicuci dan dibelah dua. Demikian pula, cincang halus 20g daun bawang. Campurkan acar plum yang sudah disiapkan dengan cincangan cabai hijau dan daun bawang, 1 sdm bawang putih cincang, 1 sdm bubuk cabai, dan terakhir 1 sdm minyak wijen. Aduk perlahan hingga semua bahan tercampur rata. Ini akan menghasilkan hidangan pendamping acar plum yang lezat.
Step 5
Untuk demonstrasi ini, saya memilih menggunakan acar plum gochujang dan menyiapkannya dengan cara yang dijelaskan. Jangan ragu untuk memilih jenis yang Anda sukai.
Step 6
Terakhir, mari kita buat es plum yang menyegarkan menggunakan sisa ekstrak plum. Tuangkan 1/4 cangkir ekstrak plum ke dalam gelas, lalu tambahkan 1 cangkir air soda dan aduk rata. Ini akan menciptakan es plum buatan sendiri yang lezat, minuman sehat dan enak untuk dinikmati di rumah.
