Sup Lobak Sapi Jamur yang Lezat dan Menyegarkan
Cara Membuat Sup Lobak Sapi Jamur yang Nikmat
Nikmati kehangatan dengan sup lobak sapi Korea yang lezat dan kaya rasa ini, diperkaya dengan jamur shiitake yang gurih. Resep ini menggunakan air beras untuk kuah yang bersih dan menyegarkan, dilengkapi dengan tekstur renyah dari tauge segar dan daging sapi yang empuk. Sup ini adalah hidangan yang mengenyangkan namun menyegarkan, cocok untuk setiap waktu makan. Mari kita masak hidangan lezat ini bersama!
Bahan-bahan- 1 mangkuk lobak (sekitar 200g, iris tipis)
- 1 cangkir daging sapi (untuk sup, sekitar 150g, tiriskan darahnya)
- 1 bungkus tauge (sekitar 100g)
- 3 jamur shiitake (buang batangnya, iris tipis)
- 1 buah bawang bombay (iris tipis)
Bumbu & Aromatik- 1.5 sdm minyak perilla
- 2 sdm kecap asin Korea (Guk-ganjang)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1/2 sdm garam (sesuai selera)
- 3 cabai hijau Korea (iris serong)
- 1 batang daun bawang (iris serong)
- Sejumput lada hitam
- 6 cangkir air beras (sekitar 1.2L)
- 1.5 sdm minyak perilla
- 2 sdm kecap asin Korea (Guk-ganjang)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1/2 sdm garam (sesuai selera)
- 3 cabai hijau Korea (iris serong)
- 1 batang daun bawang (iris serong)
- Sejumput lada hitam
- 6 cangkir air beras (sekitar 1.2L)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci lobak hingga bersih dan potong dadu tipis. Untuk daging sapi, gunakan tisu dapur untuk menyerap sebanyak mungkin darahnya.
Step 2
Panaskan panci di atas api sedang. Masukkan lobak yang sudah diiris tipis dan daging sapi yang sudah ditiriskan. Tambahkan 1.5 sdm minyak perilla, 2 sdm kecap asin Korea, dan sejumput lada hitam. Tumis selama kurang lebih 3-4 menit, biarkan bumbu meresap dan daging sapi mengeluarkan aromanya.
Step 3
Setelah bahan-bahan sedikit tertumis, tuangkan 6 cangkir air beras. Didihkan sup dengan api besar, lalu kecilkan api ke sedang dan masak perlahan selama 15-20 menit hingga lobak empuk. Buang busa atau kotoran yang muncul ke permukaan dengan sendok. Langkah ini penting untuk kuah yang jernih dan bersih rasanya.
Step 4
Ketika lobak sudah bening dan empuk, tambahkan tauge yang sudah disiapkan, 1 sdm bawang putih cincang, dan irisan jamur shiitake. Biarkan mendidih perlahan selama sekitar 5 menit lagi. Hati-hati jangan sampai tauge terlalu matang agar tetap renyah.
Step 5
Terakhir, masukkan irisan bawang bombay, irisan serong daun bawang, dan irisan serong cabai hijau. Lanjutkan memasak perlahan selama 2-3 menit lagi, agar semua rasa menyatu. Bawang bombay menambahkan rasa manis, sementara cabai memberikan sedikit rasa pedas yang menyenangkan.
Step 6
Cicipi sup dan sesuaikan rasa dengan garam jika perlu. Kombinasi kecap asin Korea dan garam dapat meningkatkan kedalaman rasa secara keseluruhan.
Step 7
Sajikan sup dalam mangkuk, dan sup lobak sapi jamur lezat Anda siap dinikmati! Sajikan selagi panas dengan nasi putih.
