아이도 어른도 좋아하는 매콤 짜장 떡볶이
우리 아이도 좋아하는 매콤달콤 짜장 떡볶이 레시피, 살짝 매콤한 맛으로 더욱 즐겁게!
남녀노소 누구나 좋아하는 마성의 매콤 짜장 떡볶이를 소개합니다! 특히 매운맛을 조금씩 즐기기 시작한 아이들도 맛있게 먹을 수 있도록, 은은하게 매콤한 맛을 살려봤어요. 쫄깃한 떡과 푸짐한 채소, 풍미 가득한 짜장 소스의 환상적인 조화를 집에서 간편하게 즐겨보세요. 지금 바로 시작합니다! ^^
떡볶이 재료- 떡볶이 떡 2줌 (약 200g)
- 사각 어묵 2장
- 양배추 2줌 (약 1/4개 분량)
- 쪽파 2대
매콤 짜장 소스- 춘장 (짜장가루) 3큰술
- 고추장 1/3큰술 (취향에 따라 조절)
- 맛술 (미림) 1큰술
- 올리고당 (또는 물엿) 1큰술
- 춘장 (짜장가루) 3큰술
- 고추장 1/3큰술 (취향에 따라 조절)
- 맛술 (미림) 1큰술
- 올리고당 (또는 물엿) 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 떡볶이 떡은 조리하는 동안 서로 달라붙지 않도록 흐르는 물에 가볍게 헹궈 찬물에 잠시 담가주세요. 이렇게 하면 떡이 더욱 쫄깃해집니다.
Step 2
양배추는 깨끗하게 씻어 심지 부분을 제거하고, 씹는 식감을 살릴 수 있도록 큼직하게 썰어주세요. 겹쳐진 잎은 먹기 좋게 잘 분리해줍니다.
Step 3
양파는 껍질을 벗기고 깨끗하게 씻은 후, 채 썰어 준비합니다. 달콤한 맛이 우러나와 짜장 소스의 풍미를 더해줄 거예요. (이전 재료 목록에 있었으나, 레시피 상에서 바로 사용되는 경우 추가 설명)
Step 4
쪽파는 깨끗하게 씻어 흰 부분과 초록 부분을 분리한 후, 먹기 좋은 크기로 3~4cm 길이로 썰어 준비합니다. 흰 부분은 처음부터 함께 볶아 향을 내고, 초록 부분은 마지막에 넣어 색감과 신선함을 더할 거예요.
Step 5
사각 어묵은 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 직사각형 모양으로 썰어도 좋고, 아이들이 먹기 편하도록 한입 크기로 잘라주어도 좋습니다.
Step 6
이제 맛있는 짜장 소스를 만들어 볼까요? 볼에 짜장가루 3큰술, 고추장 1/3큰술 (매운맛은 조절하세요), 맛술 1큰술, 올리고당 1큰술을 넣고 덩어리 없이 물이나 육수 약간(약 1~2큰술)을 넣어 잘 개어주세요. 모든 재료가 균일하게 섞이도록 충분히 저어줍니다.
Step 7
넓은 프라이팬이나 웍에 물 2컵(약 400ml)을 붓고 센 불에서 끓여주세요. 물이 끓기 시작하면 찬물에 담가두었던 떡볶이 떡을 건져 넣어줍니다.
Step 8
떡이 말랑해지면서 떠오르기 시작하면, 미리 만들어 둔 짜장 소스를 넣고 떡에 소스가 골고루 배도록 잘 풀어줍니다. 뭉치는 부분 없이 부드럽게 저어주세요.
Step 9
썰어둔 양파와 양배추를 넣고 중불로 줄여 끓입니다. 채소가 살짝 익어 부드러워질 때까지 2~3분 정도 끓여주세요. 양배추의 단맛과 양파의 풍미가 소스와 잘 어우러집니다.
Step 10
이제 썰어둔 어묵을 넣고 떡과 채소가 타지 않도록 계속 저어주면서 2~3분 더 끓여줍니다. 어묵이 부드러워지고 소스가 걸쭉해지면 거의 완성 단계예요.
Step 11
마지막으로 썰어둔 쪽파의 흰 부분을 넣고 살짝 볶다가, 불을 끄기 직전에 참기름 반 큰술을 빙 둘러 향을 더해주세요. 쪽파의 아삭함과 참기름의 고소함이 풍미를 한층 끌어올립니다.
Step 12
완성된 짜장 떡볶이를 예쁜 그릇에 보기 좋게 담아냅니다. 기호에 따라 깨소금을 솔솔 뿌려주면 더욱 먹음직스러운 짜장 떡볶이가 완성됩니다! 맛있게 즐기세요! ^^
