Bola Keju Ubi Jalar (Croquette Ubi Jalar Super Mudah)
Kombinasi sempurna ubi jalar kukus yang manis dan lembut dengan keju mozzarella yang meleleh! Sangat cocok sebagai camilan anak atau teman minum kopi/teh.
Ini dia resep super mudah untuk membuat croquette ubi jalar menggunakan ubi jalar kukus. Rasanya manis dan legit saat dipanggang, berpadu sempurna dengan keju lumer di dalamnya. Memanggangnya membuat camilan ini lebih sehat daripada digoreng. Anda bisa membuatnya hanya dengan ubi jalar kukus, menjadikannya aktivitas memasak yang menyenangkan bersama anak-anak.
Bahan-bahan- 2-3 buah ubi jalar ukuran sedang, dikukus
- 1/2 cangkir (sekitar 50g) keju mozzarella parut
- 1 butir telur ayam
- 1/2 cangkir (sekitar 50g) tepung terigu serbaguna
- 1 cangkir (sekitar 60g) tepung roti panko
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih ubi jalar lalu kupas kulitnya. Kukus hingga benar-benar empuk saat ditusuk garpu (sekitar 20-30 menit). Biarkan ubi jalar yang baru dikukus agak dingin sebelum diolah.
Step 2
Setelah agak dingin, lumatkan ubi jalar hingga halus menggunakan alat penumbuk kentang atau garpu. Kelembaban alami dari ubi jalar sudah cukup untuk membentuk adonan, jadi jangan tambahkan air.
Step 3
Ambil sedikit adonan ubi jalar yang sudah dilumatkan, lalu bentuk menjadi bola seukuran sekali gigit (diameter sekitar 3-4 cm). Tekan bagian tengahnya dengan jari untuk membuat cekungan, lalu isi dengan keju mozzarella parut secukupnya. Cubit-cubit pinggirannya hingga keju tertutup rapat agar tidak bocor.
Step 4
Setelah diisi keju, bulatkan kembali adonan ubi jalar hingga permukaannya mulus. Permukaan yang halus akan membantu lapisan tepung menempel dengan baik.
Step 5
Siapkan tepung terigu di piring datar, lalu balurkan setiap bola keju ubi jalar secara tipis dan merata. Lapisan tepung ini akan membantu lapisan telur menempel dengan baik.
Step 6
Di wadah lain, kocok lepas telur ayam. Celupkan bola keju ubi jalar yang sudah bertepung ke dalam kocokan telur, pastikan seluruh permukaannya terlapisi. Tiriskan kelebihan telur.
Step 7
Terakhir, siapkan tepung roti panko di piring datar ketiga. Gulingkan setiap bola keju ubi jalar yang sudah dilapisi telur ke dalam tepung panko. Tekan-tekan perlahan atau taburkan panko lagi di atasnya hingga tertutup rata dan tebal. Langkah ini kunci untuk mendapatkan tekstur yang renyah.
Step 8
Alasi loyang dengan kertas roti, lalu tata bola keju ubi jalar yang sudah dibalut panko di atasnya dengan memberi jarak. Semprotkan atau olesi tipis bagian atasnya dengan sedikit minyak goreng agar lebih renyah saat dipanggang.
Step 9
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 190°C (375°F) selama kurang lebih 15 menit. Suhu oven bisa bervariasi, jadi perhatikan warna permukaannya dan sesuaikan waktu memanggang jika perlu. Bola keju siap jika sudah berwarna kecoklatan keemasan.
Step 10
Setelah matang sempurna dan berwarna keemasan, bola keju ubi jalar Anda siap dinikmati! Sajikan selagi hangat untuk pengalaman terbaik, karena keju akan mengeras saat dingin. Nikmati kombinasi manis ubi jalar dan keju lumer yang lezat!
