Tofu Estofado Picante y Dulce
Cómo Preparar un Delicioso Tofu Estofado Picante
Preparamos un sabroso plato de tofu estofado con el tofu que estaba a punto de caducar. ¡Esta receta transforma el tofu casi caducado en una comida deliciosa y llena de sabor, perfecta para acompañar el arroz!
Ingredientes Principales- 1 bloque de tofu firme (aprox. 300g)
- 1 tallo de cebolleta
- 1/4 de cebolla
- 1 chile verde coreano
- 1/2 chile rojo
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cucharada de aceite de perilla
Salsa Picante y Dulce- 2 cucharadas de chile en polvo coreano (gochugaru)
- 5 cucharadas de salsa de soja
- 10 cucharadas de agua
- 1 cucharada de azúcar (o sirope de maíz)
- 1 cucharada de aceite de perilla
- 1 cucharadita de semillas de sésamo tostado
- 2 cucharadas de chile en polvo coreano (gochugaru)
- 5 cucharadas de salsa de soja
- 10 cucharadas de agua
- 1 cucharada de azúcar (o sirope de maíz)
- 1 cucharada de aceite de perilla
- 1 cucharadita de semillas de sésamo tostado
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara todas las verduras que irán en el estofado de tofu. Corta la cebolla en tiras gruesas o en dados. Corta la cebolleta en diagonal. Retira las semillas de los chiles y pícalos finamente. Puedes ajustar la cantidad de chiles a tu gusto.
Step 2
En un bol, combina todos los ingredientes para la salsa picante y dulce y mezcla bien. Añade 2 cucharadas de gochugaru, 5 cucharadas de salsa de soja, 10 cucharadas de agua, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de aceite de perilla y 1 cucharadita de semillas de sésamo tostado. Bate hasta que esté suave y sin grumos.
Step 3
Corta el bloque de tofu en cuadrados de aproximadamente 1.5-2 cm de grosor. Seca las rodajas de tofu con papel de cocina para eliminar la mayor cantidad de humedad posible. Este paso ayuda a prevenir salpicaduras de aceite al freír y permite que la salsa penetre mejor.
Step 4
Calienta una sartén a fuego medio. Añade 2 cucharadas de aceite vegetal y 1 cucharada de aceite de perilla. Cuando el aceite esté caliente, coloca con cuidado las rodajas de tofu secas en una sola capa.
Step 5
Fríe el tofu por ambos lados hasta que estén dorados. Este proceso endurece el tofu y le añade un delicioso sabor a nuez.
Step 6
Una vez que ambos lados del tofu estén bien dorados, vierte toda la salsa preparada sobre el tofu. Añade también la cebolla y los chiles cortados.
Step 7
Reduce el fuego a medio-bajo. Tapa la sartén (o déjala destapada) y cocina a fuego lento durante unos 5-10 minutos, o hasta que la salsa se haya espesado y el tofu esté bien impregnado de sabor. Remueve el tofu suavemente de vez en cuando para evitar que se rompa. Cuando la salsa tenga la consistencia deseada, tu delicioso tofu estofado picante y dulce estará listo. ¡Sírvelo sobre arroz caliente para una comida deliciosa!
