향긋한 깻잎이 감싼 고소한 스팸전, 밥반찬으로 최고!
향긋한 깻잎과 고소한 스팸의 환상 궁합, 깻잎 스팸전 만들기
아이부터 어른까지 모두가 좋아하는 국민 반찬, 스팸! 그냥 먹어도 맛있지만, 향긋한 깻잎으로 스팸을 반쯤 감싸 달걀물 입혀 부쳐내면 풍미가 일품인 근사한 전 요리가 완성됩니다. 밥반찬으로도 좋고, 막걸리 안주로도 훌륭한 깻잎 스팸전, 집에서 쉽고 맛있게 만들어 보세요!
주재료- 깻잎 9장
- 스팸 1개 (약 200g)
- 달걀 3개
- 밀가루 (덧가루용) 넉넉히
조리 방법
Step 1
먼저 스팸을 준비합니다. 스팸은 1cm 두께로 썰어주세요. (너무 얇으면 부서질 수 있어요.) 끓는 물에 썰어둔 스팸을 넣고 약 1~2분간 살짝 데쳐줍니다. 이 과정을 통해 스팸 특유의 짠맛을 약간 줄이고 불순물을 제거하여 더욱 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다. 데친 스팸은 찬물에 헹궈 물기를 완전히 제거해주세요.
Step 2
깻잎을 깨끗하게 씻어 꼭지를 제거한 후, 키친타월로 물기를 닦아줍니다. 깻잎의 앞뒷면에 밀가루를 얇게 골고루 묻혀줍니다. 깻잎 표면에 밀가루를 얇게 코팅하면 스팸을 감싸고 달걀물이 잘 붙도록 도와주는 역할을 합니다.
Step 3
밀가루를 묻힌 깻잎 한 장을 펼친 후, 준비해둔 스팸 조각을 올리고 깻잎으로 스팸을 반쯤 감싸듯이 접어줍니다. 깻잎의 향이 스팸에 배어들어 특별한 풍미를 더해줄 거예요.
Step 4
볼에 달걀 3개를 깨뜨려 넣고 알끈을 제거한 후, 포크나 거품기로 잘 풀어 달걀물을 만듭니다. 깻잎으로 감싼 스팸을 준비된 달걀물에 앞뒤로 푹 담가 달걀물을 골고루 입혀줍니다. 여분의 달걀물은 살짝 털어내 주세요.
Step 5
팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중약불로 예열합니다. 달걀물을 입힌 깻잎 스팸을 팬에 올리고, 앞면이 노릇하게 익으면 뒤집어서 뒷면도 고소하게 부쳐줍니다. 깻잎이 타지 않도록 불 조절을 잘 해주시고, 스팸과 깻잎이 노릇하게 익을 때까지 약 3~4분씩 양면을 부쳐주세요. 완성된 깻잎 스팸전은 키친타월에 잠시 올려 기름기를 빼주면 더욱 바삭하게 즐길 수 있습니다.
