쫄깃하고 고소한 청포묵무침 레시피
아이들 반찬으로 최고! 간단하고 맛있는 청포묵무침 만들기
탱글탱글한 식감의 청포묵과 고소한 김가루, 향긋한 들기름의 조화! 남녀노소 누구나 좋아하는 청포묵무침을 집에서 쉽고 빠르게 만들어 보세요. 아이들 반찬으로도 좋고, 다이어트하시는 분들께도 훌륭한 메뉴랍니다. 맛있는 레시피로 즐거운 식사 시간을 만들어 보세요!
주재료- 청포묵 1팩 (320g)
- 대파 잎 부분 약간
- 조미김 1팩 (김가루용)
양념- 맛소금 1/2 작은술
- 들기름 1 큰술
- 통깨 1 큰술
- 맛소금 1/2 작은술
- 들기름 1 큰술
- 통깨 1 큰술
조리 방법
Step 1
먼저, 시판되는 청포묵 1팩(320g)을 준비해주세요. 제품마다 모양이나 크기가 조금씩 다를 수 있으니 참고하세요.
Step 2
청포묵을 먹기 좋게 썰어줄 차례입니다. 청포묵을 세로로 반 자른 후, 다시 가로로 반 잘라 3등분 길이로 길게 썰어주세요. 마지막으로 깍두기처럼 한입 크기인 6등분으로 썰어 준비하면 됩니다. 너무 얇지 않게 썰어야 부서지지 않아요.
Step 3
냄비에 청포묵이 잠길 만큼 물을 넉넉히 붓고 팔팔 끓여주세요. 물이 충분히 끓어야 청포묵을 넣었을 때 서로 달라붙거나 뭉치지 않고 잘 데쳐집니다.
Step 4
물이 끓어오르면 썰어둔 청포묵을 조심스럽게 넣어주세요. 약 1~2분 정도만 살짝 데쳐주세요. 처음에는 불투명했던 청포묵이 맑고 투명한 색으로 변하면 다 익은 것이니 바로 건져내세요. 너무 오래 데치면 물러질 수 있습니다.
Step 5
데친 청포묵은 체에 밭쳐 물기를 빼주세요. 저는 바로 체에 부은 후 흐르는 찬물로 헹궈 열기를 식혔어요. 이렇게 하면 청포묵이 덜 부서지고 모양을 유지하는 데 도움이 된답니다. 물기를 충분히 빼주는 것이 중요해요.
Step 6
청포묵의 물기가 빠지는 동안, 대파의 푸른 잎 부분만 깨끗이 씻어 잘게 다져 준비해주세요. 향긋한 파 향이 청포묵무침의 풍미를 더해줄 거예요.
Step 7
조미김 한 팩을 준비하여 봉투째 잘게 부숴 김가루를 만들어 주세요. (시판 김가루를 사용해도 좋습니다.) 물기가 제거된 청포묵에 다진 대파와 만들어둔 김가루를 넣고 버무릴 준비를 합니다.
Step 8
이제 양념을 넣을 차례입니다. 통깨는 손으로 살짝 갈아서 넣어주면 고소한 맛과 향이 훨씬 살아나요. 맛소금을 작은 반 스푼 넣어 간을 맞춰주세요. (기호에 따라 간장으로 간을 해도 좋습니다. 이때는 설탕을 아주 약간 추가하면 더 맛있어요.)
Step 9
고소한 풍미를 더해줄 들기름을 1 큰술 넣어주세요. 참기름을 사용하신다면 반 스푼만 넣는 것이 좋습니다. 들기름의 풍부한 향이 청포묵무침과 잘 어울려요.
Step 10
모든 재료와 양념이 준비되면, 청포묵이 으스러지지 않도록 손으로 아기를 다루듯이 아주 살살 위아래로 섞어주세요. 양념이 골고루 배도록 부드럽게 무쳐주는 것이 포인트입니다.
Step 11
몰캉몰캉하면서도 고소한 맛이 일품인 아이들이 좋아하는 청포묵무침이 완성되었습니다! 간단하지만 영양도 풍부한 건강 반찬, 맛있게 즐겨보세요!
