Cincin Dadar Zukini dan Kucai yang Kenyal
Cincin Dadar Zukini dan Kucai yang Kenyal dan Gurih
Biasanya, membuat dadar melibatkan melapisi bahan dengan tepung lalu mencelupkannya ke dalam adonan telur sebelum digoreng. Namun, bagi mereka yang tidak menyukai telur, berikut adalah resep Cincin Dadar Zukini dan Kucai yang menghilangkan langkah-langkah tersebut, membuatnya sangat sederhana dan bebas repot. Hasilnya adalah dadar yang ringan, rasanya bersih, dan sangat memuaskan.
Bahan-bahan- 10 buah zukini kecil, iris tipis setebal 5mm
- 1/2 sdt garam
- 20 gr daun kucai
- 5 sdm tepung tempura
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 10 buah zukini kecil dengan mengirisnya melintang setebal 5mm. Untuk membentuk cincin, Anda bisa dengan hati-hati memotong bagian tengahnya menggunakan pemotong bulat kecil atau pisau. Langkah ini memastikan tampilan yang cantik.
Step 2
Jika Anda lebih suka tidak memiliki bagian tengah yang lebih lunak dan berbiji, Anda bisa membuangnya. Bumbui cincin zukini secara ringan dengan 1/2 sdt garam dan biarkan selama sekitar 5 menit. Ini akan mengeluarkan sebagian kelembapan, berkontribusi pada tekstur yang lebih kenyal.
Step 3
Cuci bersih 20 gr daun kucai segar, keringkan, lalu cincang halus. Daun kucai yang harum akan menambah aroma dan rasa yang luar biasa pada dadar.
Step 4
Dalam blender, campurkan bagian zukini yang telah dipotong (atau sedikit zukini cincang), daun kucai cincang, dan 3 sdm air. Blender hingga Anda mendapatkan konsistensi seperti pasta yang halus untuk adonan kucai.
Step 5
Tambahkan 5 sdm tepung tempura ke dalam campuran kucai yang telah diblender. Anda tidak perlu menambahkan garam ekstra pada tahap ini. Zukini sudah diasinkan ringan, dan tepung tempura seringkali sudah mengandung bumbu, jadi keseimbangannya seharusnya pas.
Step 6
Aduk rata tepung tempura dan adonan kucai. Adonan yang dihasilkan seharusnya memiliki konsistensi yang tidak terlalu kental atau terlalu encer; adonan harus mengalir dengan lancar saat disendokkan. Ini memastikan lapisan yang merata.
Step 7
Panaskan wajan anti lengket yang sudah diolesi sedikit minyak di atas api sedang. Letakkan cincin zukini terlebih dahulu di atas wajan tanpa dilapisi apa pun. Tuangkan adonan kucai ke bagian tengah setiap cincin zukini. Setelah bagian bawah berwarna keemasan, balikkan dadar dengan hati-hati. Setelah dibalik, tekan perlahan adonan dengan spatula. Ini membantu adonan menempel kuat pada zukini saat dimasak, mencegah terlepas dan menciptakan dadar yang menyatu.
Step 8
Terakhir, hiasi dadar dengan irisan cabai merah tipis untuk menambah warna dan sedikit rasa pedas. Masak sebentar lagi. Cabai menambahkan kontras yang bagus tanpa terlalu pedas, membuatnya dapat dinikmati oleh semua orang. Setelah berwarna keemasan dan matang, Cincin Dadar Zukini dan Kucai Anda siap disajikan!
