아삭한 식감이 살아있는 고소한 소고기 콩나물 볶음
간단하게 만드는 고소한 소고기 콩나물 볶음
신선한 콩나물의 아삭한 식감과 부드러운 소고기가 만나 맛과 영양을 모두 잡은 볶음 요리입니다. 밥반찬으로도, 간단한 술안주로도 손색이 없어요! 특별한 날이 아니더라도 집에서 쉽고 맛있게 즐길 수 있는 매력적인 메뉴랍니다.
주재료- 소고기 (구이용) 200g
- 신선한 콩나물 200g
- 당근 1/4개
- 양파 1/4개
양념 및 향신료- 미향 (또는 맛술) 1T
- 소금 1/2T
- 후추 약간
- 간장 2T
- 참기름 1T
- 통깨 적당량
- 미향 (또는 맛술) 1T
- 소금 1/2T
- 후추 약간
- 간장 2T
- 참기름 1T
- 통깨 적당량
조리 방법
Step 1
먼저 채소를 준비해 주세요. 당근과 양파는 깨끗하게 씻어 껍질을 벗긴 후, 얇게 채 썰어 주세요. 소고기는 구이용으로 준비된 것을 사용하며, 먹기 좋은 크기인 얇고 길게 썰어주면 양념이 잘 배어 맛있습니다.
Step 2
소고기의 풍미를 살짝 입혀줄 거예요. 썰어놓은 소고기에 미향 1T (맛술이나 청주로 대체 가능해요)와 소금 1/2T, 그리고 후추를 살짝 뿌려 밑간을 해 주세요. 이렇게 하면 소고기의 잡내도 잡아주고 더욱 부드러워진답니다. 강한 불에서 달군 팬에 밑간한 소고기를 넣고 빠르게 볶아 주세요. 소고기가 겉면만 살짝 익을 정도로 볶는 것이 중요해요.
Step 3
이제 콩나물을 넣어 아삭한 식감을 더할 차례예요. 깨끗하게 씻어 물기를 뺀 콩나물을 팬 한쪽으로 밀어놓고, 다른 쪽에 식용유를 살짝 둘러주세요. 콩나물을 팬에 넣고, 소고기와 함께 살살 뒤적이면서 볶아주세요. 콩나물은 너무 오래 볶으면 물러지니, 숨이 살짝 죽을 정도로만 볶는 것이 포인트입니다.
Step 4
채 썰어둔 당근을 팬의 한쪽에 넣고 함께 볶아 색감을 더해주세요. 당근이 살짝 익으면, 양파를 넣고 같이 볶습니다. 모든 재료를 한쪽으로 밀고, 빈 공간에 간장 2T를 부어 살짝 눌러준 뒤, 고기와 함께 섞어 볶아주세요. 간장이 타면서 풍미가 더해질 거예요.
Step 5
마지막으로 간을 맞추고 풍미를 더해줄 시간이에요. 모든 재료가 잘 어우러지면 맛을 보고, 필요하다면 소금과 후추로 추가 간을 맞춰주세요. 불을 끄기 직전에 참기름 1T를 빙 둘러 넣고, 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다. 고소한 참기름 향과 통깨의 고소함이 더해져 더욱 맛있는 소고기 콩나물 볶음이 완성됩니다.
