Gorengan Kentang Iris Krispi (Gamja-chaejeon): Lebih Lezat dengan Wortel dan Bawang!
#ResepKentang #GorenganSayur #MasakanKorea #TemanMakgeolli #ResepMudah
Sempurna untuk menemani nonton pertandingan! ⚽️ Gamja-chaejeon ini memiliki tekstur luar yang renyah luar biasa dan bagian dalam yang lembut serta kaya rasa. Kami menambahkan wortel dan bawang untuk menonjolkan rasa manis alami dan kedalaman rasa, menjadikannya camilan yang tak tertahankan, terutama ditemani segelas makgeolli (anggur beras Korea) atau bir! Untuk tekstur ekstra renyah, coba gunakan wajan datar berbahan besi cor. Kami juga akan berbagi resep saus cocolan sederhana. Selamat menikmati!
Untuk Gorengan Kentang dan Sayuran- 5 buah kentang ukuran sedang
- 2 buah wortel ukuran sedang
- 2 buah bawang bombay ukuran sedang
- 3 cangkir tepung terigu protein rendah (tepung kue)
- 1 cangkir tepung gorengan Korea (buchim garu)
- 1 sendok teh garam
- Minyak goreng secukupnya
Untuk Saus Kecap Manis Pedas- 1 sendok makan kecap asin berbumbu (misalnya, kecap rasa kepiting)
- 1 sendok makan arak beras (mirin)
- Sejumput bawang putih cincang
- 1 sendok makan daun bawang cincang halus
- 1 sendok teh cabai kering utuh (atau serpihan cabai merah)
- 1 sendok teh cuka
- 1 sendok makan kecap asin berbumbu (misalnya, kecap rasa kepiting)
- 1 sendok makan arak beras (mirin)
- Sejumput bawang putih cincang
- 1 sendok makan daun bawang cincang halus
- 1 sendok teh cabai kering utuh (atau serpihan cabai merah)
- 1 sendok teh cuka
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kupas dan cuci bersih wortel dan kentang. Kemudian, potong keduanya menjadi irisan tipis dan seragam seperti batang korek api. Usahakan ketebalan irisan seragam agar matang merata.
Step 2
Kupas dan cuci bersih bawang bombay, lalu iris tipis seperti kentang dan wortel. Campurkan semua sayuran yang sudah diiris dalam mangkuk besar.
Step 3
Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu dan tepung gorengan Korea. Tambahkan sayuran iris ke dalam bahan kering. Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga mendapatkan adonan kental yang pas. Adonan harus cukup kental untuk melapisi sayuran dengan baik tetapi masih bisa dituang – saat diangkat dengan sendok, adonan akan mengalir perlahan tetapi tidak putus.
Step 4
Bumbui adonan dengan 1 sendok teh garam. Sekarang adonan siap! Sangat penting untuk memanaskan wajan Anda dengan baik. Wajan yang sudah panas akan mencegah lengket dan membantu mendapatkan tekstur renyah yang diinginkan.
Step 5
Tambahkan minyak goreng secukupnya ke wajan yang sudah panas. Tuangkan adonan kentang ke wajan panas dan ratakan tipis-tipis. Hindari membuat gorengan terlalu tebal agar matang merata dan menjadi lebih renyah. Masak dengan api sedang-kecil hingga bagian bawah berwarna keemasan dan renyah. Anda tahu saatnya untuk membalik ketika pinggirannya sudah kecoklatan dan gorengan bergerak bebas di wajan.
Step 6
Gunakan spatula atau alat pembalik, balik gorengan dengan percaya diri dan cepat dalam satu gerakan. Sedikit minyak muncrat tidak bisa dihindari, tapi tidak apa-apa! Anda bisa membersihkannya nanti. Masak sisi lainnya hingga berwarna keemasan dan renyah juga.
Step 7
Voila! Gorengan kentang dan sayuran Anda yang baru dibuat dan masih panas siap dinikmati. Irisan wortel menambahkan warna yang indah, dan rasa manis alami dari bawang bombay menciptakan kedalaman rasa yang luar biasa, menjadikannya jauh lebih menarik daripada gorengan kentang biasa. ✨
Mari buat saus cocolannya! Dalam mangkuk kecil, campurkan 1 sendok makan kecap asin berbumbu, 1 sendok makan arak beras, sejumput bawang putih cincang, 1 sendok makan daun bawang cincang, 1 sendok teh cabai kering utuh (atau serpihan cabai merah), dan 1 sendok teh cuka. Aduk rata. Jika tidak punya cabai kering utuh, cabai rawit hijau cincang halus juga bisa digunakan. Celupkan gorengan kentang renyah Anda ke dalam saus lezat ini untuk gigitan yang sempurna! 😋
