アルトラン風栄養満点！ 고추식초（コチュシチョ）サラダ
風味豊かな고추식초を使ったアルトラン流 栄養満点サラダ
アルトランで紹介された、特別な고추식초（コチュシチョ）と味付け卵を使った栄養満点サラダのレシピです。作り置きしておいた고추식초を活用することで、簡単でありながらも本格的な朝食や軽食として楽しめます。新鮮な野菜、スモークダック、そして甘辛い特製ドレッシングの調和が食欲をそそります。
サラダの材料- ミックスグリーン 150g（ロメインレタス、レタス、ベビーリーフなどお好みの野菜を使用してください）
- トマト 1個（またはミニトマト）
- 韓国風きゅうり（オイコチュ） 3本
- スモークダック 200g
- 醤油 大さじ2
- 고추식초（コチュシチョ）の具材 大さじ4（漬物やピクルスから取り出した青唐辛子、ニンニクなどを刻んだもの）
- 고추식초（コチュシチョ）の汁 大さじ4（ピリ辛で甘い味の決め手となるソース）
- ニンニクのみじん切り 大さじ1
- 炒りごま 少々
- ごま油 少々
調理手順
Step 1
まずはサラダのドレッシングを作りましょう。ボウルに고추식초（コチュシチョ）の汁 大さじ4、醤油 大さじ2、ニンニクのみじん切り 大さじ1、고추식초（コチュシチョ）の具材（刻んだ青唐辛子、ニンニクなど）大さじ4を入れます。香ばしさを加えるために炒りごま少々、風味を引き立てるごま油少々を加え、全ての材料が均一に混ざるまでよく混ぜてソースを完成させます。味見をして、お好みで醤油や酢を調整してください。
Step 2
サラダに使う新鮮な野菜を準備します。ミックスグリーン150gはきれいに洗い、水気をしっかり切ってから、食べやすい大きさにカットしてください。トマト1個はヘタを取り、4等分するか、ミニトマトは半分に切ります。シャキシャキとした食感を加える韓国風きゅうり3本は、種を取り除いて薄切りにします。
Step 3
スモークダックはそのまま使っても良いですが、余分な油を取り除くとよりすっきりと楽しめます。スモークダック200gを耐熱皿に乗せ、電子レンジで約1分加熱します。温められたダックから出た油は、キッチンペーパーで軽く押さえて拭き取ると良いでしょう。
Step 4
さあ、全ての材料を混ぜ合わせる時間です。大きめのボウルに、準備した新鮮な野菜、油を切ったスモークダック、そして作った特製고추식초（コチュシチョ）ドレッシングを全て入れます。野菜が潰れないように優しく混ぜ合わせ、ドレッシングが全体に均一に絡むようにします。素材本来の味とドレッシングの甘辛さが調和するように、ふんわりと混ぜ合わせることが大切です。
Step 5
美味しく混ざったサラダを、器に彩りよく盛り付けます。お好みでアルトランの「ビーツの味付け卵」や普通のゆで卵、またはお好みのトッピングを添えても良いでしょう。サラダの上に大きくカットしたものを乗せると、さらにボリュームがあり満足感のある一食になります。見た目も華やかな栄養満点サラダを、ぜひお楽しみください！
