Rollitos de Pepino con Atún y Mayonesa (Estilo Sushi)
Cómo Preparar Rollitos de Pepino con Atún y Mayonesa: Un Delicioso Bocado para Picar
¡Aprovecha esos pepinos que tienes en la nevera con esta receta innovadora! Los rollitos de pepino y sushi son un bocado ligero y refrescante que combina el crujiente del pepino con la suavidad del atún y la mayonesa. Te proponemos dos versiones de relleno: la clásica de atún y mayonesa, y una versión con kimchi para un toque picante y ácido delicioso. Ambos son exquisitos. Perfectos como aperitivo, para una merienda saludable o para sorprender en una reunión.
Ingredientes Principales- 1-2 pepinos
- 1 lata de atún (aprox. 150g)
- 40g de kimchi finamente picado
- Un poco de mantequilla
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas
- 2 cucharadas de mayonesa
- Una pizca de pimienta negra
- Wasabi, al gusto
Aderezo para Arroz de Sushi- 2 tazas de arroz cocido tibio
- 3 pizcas de sal
- 1 cucharada de azúcar
- 3 cucharadas de vinagre de arroz
- 2 tazas de arroz cocido tibio
- 3 pizcas de sal
- 1 cucharada de azúcar
- 3 cucharadas de vinagre de arroz
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, escurre muy bien el atún de la lata usando un colador. Este paso es fundamental para eliminar el exceso de aceite y conseguir un relleno de atún más ligero y con un sabor más puro.
Step 2
Vamos a preparar el relleno de kimchi para el atún. 1) Pica muy finamente unos 40g de kimchi. 2) Calienta un poquito de mantequilla en una sartén antiadherente a fuego medio-bajo. Añade el kimchi picado y sofríe hasta que esté fragante y haya perdido su humedad. 3) Una vez sofrito el kimchi, retira del fuego. Incorpora 1/2 cucharada de aceite de sésamo y una pizca de semillas de sésamo tostadas, mezclando bien. 4) Pasa el kimchi salteado a un plato aparte y déjalo enfriar por completo. Este paso garantiza un delicioso sabor a kimchi sin exceso de humedad.
Step 3
Lava bien los pepinos, sécalos con papel de cocina. Con una peladora de verduras o una mandolina, corta el pepino en láminas finas a lo largo, intentando evitar la parte de las semillas. Para una textura extra crujiente, puedes superponer 2 o 3 láminas al enrollar. La cantidad de pepinos puede ajustarse según tu preferencia.
Step 4
Después de cortarlas, coloca las láminas de pepino sobre papel de cocina para que absorban cualquier exceso de humedad. Esto evitará que los rollitos se deshagan y ayudará a que mantengan mejor su forma.
Step 5
Ahora, preparemos los rellenos de atún y mayonesa. Divide el atún escurrido en dos boles separados. En uno, añade el kimchi salteado y enfriado. En el otro, prepara el relleno clásico de atún y mayonesa. A ambos, añade una pizca de pimienta negra y 1 cucharada de mayonesa. Mezcla suavemente cada relleno hasta que esté bien combinado, con cuidado de no triturar los ingredientes. La versión con kimchi aporta un delicioso toque ácido y ligeramente picante.
Step 6
¡Es hora de aderezar el arroz para sushi! En un bol pequeño, combina 3 cucharadas de vinagre de arroz, 3 pizcas de sal y 1 cucharada de azúcar. Remueve hasta que el azúcar y la sal se disuelvan por completo. Vierte esta mezcla de vinagre sobre 2 tazas de arroz cocido tibio. Con una espátula de arroz o una cuchara, mezcla suavemente el vinagre con el arroz, asegurándote de que cada grano quede cubierto sin que se apelmace. El objetivo es conseguir un arroz de sushi brillante y perfectamente sazonado.
Step 7
Montemos los rollitos de pepino. Toma una pequeña porción de arroz de sushi sazonado y forma una bola compacta y ovalada. Coloca el arroz sobre una lámina fina de pepino (o láminas superpuestas). Envuelve cuidadosamente el pepino alrededor del arroz, presionando suavemente para asegurar el rollo. Intenta hacer unos 18 rollitos. Aplana ligeramente el extremo del arroz donde se une el pepino para crear una pequeña base para los ingredientes.
Step 8
Aplica una pequeña cantidad de wasabi en la parte superior de cada rollito de pepino montado, ajustando la cantidad a tu gusto. El picante del wasabi realza el sabor del atún y la mayonesa.
Step 9
Corona cada rollito con una cucharada generosa del relleno de atún preparado (ya sea el clásico o el de kimchi). No pongas demasiado relleno para evitar que el rollito se deshaga.
Step 10
Finalmente, organiza los rollitos de pepino con atún y mayonesa terminados de forma atractiva en un plato. Espolvorea unas semillas de sésamo tostadas por encima para un toque final delicioso. ¡Disfruta de estos encantadores bocados como un delicioso aperitivo, un tentempié saludable o un detalle especial para tus reuniones!
