Tahu Kecap: Renyah di Luar, Kenyal di Dalam, Manis Gurih!
Resep Tahu Kecap Paling Nikmat: Hidangan Sampingan Wajib Coba
Rasakan perpaduan sempurna antara tekstur renyah di luar dan kenyal di dalam dengan Tahu Kecap ini! Tahu yang dilapisi tepung tapioka digoreng hingga keemasan, lalu dimasak perlahan dalam saus kecap manis gurih yang lezat. Hidangan ini pasti disukai anak-anak maupun orang dewasa, menawarkan tekstur dan rasa nikmat yang sangat cocok disantap dengan nasi.
Bahan Utama- 400g tahu putih padat (disarankan tahu untuk digoreng)
- 1/2 cup tepung tapioka (untuk melapisi tahu)
- 0.5 sdt garam halus (untuk marinasi tahu)
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih tahu putih padat 400g di bawah air mengalir, lalu keringkan dengan tisu dapur hingga benar-benar kering. Potong tahu menjadi ukuran seragam, ketebalan sekitar 1.5 hingga 2 cm. Berhati-hatilah agar tidak memotong terlalu tipis agar tidak mudah hancur.
Step 2
Taburkan 0.5 sdt garam halus secara merata di atas tahu yang sudah dipotong. Diamkan selama sekitar 20 menit agar garam meresap ke dalam tahu dan mengeluarkan kelembapan berlebih. Langkah ini penting untuk memberi rasa dan mendapatkan tekstur yang pas.
Step 3
Gunakan tisu dapur untuk menyerap kelembapan yang keluar dari tahu. Meskipun Anda ingin menghilangkan kelembapan berlebih, sedikit rasa lembap akan membantu tepung tapioka menempel lebih baik. Tahu yang terlalu kering dapat menyebabkan minyak meletup saat digoreng.
Step 4
Lapisi semua sisi tahu yang sudah sedikit dikeringkan secara merata dan agak tebal dengan tepung tapioka. Lapisan tepung yang sedikit lebih tebal akan menghasilkan tekstur yang lebih renyah dan kenyal setelah dimasak, meningkatkan kenikmatan hidangan secara keseluruhan.
Step 5
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan lebar dengan api sedang. Setelah minyak cukup panas, masukkan irisan tahu yang sudah dilapisi tepung tapioka dengan hati-hati. Goreng tahu sambil sesekali dibalik hingga semua sisi berwarna cokelat keemasan dan renyah. Pastikan minyak cukup panas agar tahu menjadi renyah tanpa menyerap terlalu banyak minyak.
Step 6
Sambil menggoreng tahu, siapkan saus lezatnya. Dalam mangkuk kecil, campurkan 3 sdm kecap manis, 5 sdm air, 1 sdm minuman anggur masak, 0.5 sdm bawang putih cincang, dan 0.5 sdm gula pasir. Aduk rata hingga semua bahan tercampur. Anda bisa menyesuaikan jumlah gula sesuai selera.
Step 7
Setelah tahu berwarna cokelat keemasan dan renyah, sisihkan tahu ke satu sisi wajan atau pindahkan sementara ke piring terpisah. Tuang saus yang sudah disiapkan ke dalam wajan dan masak hingga mendidih dengan api sedang. Saat saus mulai bergelembung, masukkan kembali tahu goreng ke dalam wajan. Siram tahu dengan saus dan masak perlahan selama sekitar 2 hingga 3 menit, biarkan tahu menyerap bumbu saus yang lezat. Jaga api tetap sedang agar saus tidak gosong.
Step 8
Ketika tahu telah menyerap sebagian besar saus dan terlihat mengkilap karena bumbu, terakhir tuangkan 1 sdm minyak wijen untuk aroma yang menggugah selera. Aduk perlahan hingga tercampur rata, dan Tahu Kecap Anda siap disajikan!
Step 9
Sajikan hidangan tahu yang lezat ini di atas nasi hangat untuk hidangan yang sangat memuaskan. Kontras yang luar biasa antara bagian luar yang renyah dan bagian dalam yang kenyal, ditambah dengan saus manis gurih yang sempurna, menjadikannya hidangan sampingan yang benar-benar istimewa. Nikmati kreasi yang menggugah selera ini!
