Estofado Coreano de Kimchi con Spam: La Receta Definitiva para Disfrutar con Arroz
Receta de Estofado de Kimchi con Spam
¡Este es el famoso Estofado de Kimchi con Spam, un verdadero ‘ladrón de arroz’! Incluso solo con kimchi y carne ya es delicioso, pero añadir Spam lo eleva a un nivel superior de sabor. Añadir cebolleta al final y comerla con el caldo es increíblemente sabroso.
Ingredientes Principales- 100g de Carne de Cerdo para estofado (se recomienda paleta o cuello)
- 1/2 lata de Spam Clásico (aprox. 200g)
- 1 taza de Kimchi maduro (aprox. 200g)
- 1 tallo de Cebolleta
- 300ml de Agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corta la cebolleta en rodajas diagonales finas. Esta preparación hace que el estofado sea visualmente atractivo y realza su sabor.
Step 2
Corta el Spam en cubos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1 cm de grosor. Puedes blanquear el Spam en agua hirviendo para eliminar el exceso de grasa, pero es opcional para esta receta.
Step 3
En una olla o recipiente de barro coreano (ttukbaegi), añade primero el kimchi maduro bien fermentado. Si tu kimchi está demasiado ácido, puedes añadir un poco más de azúcar.
Step 4
Coloca la carne de cerdo para estofado encima del kimchi. Los jugos de la carne de cerdo contribuirán a un sabor más rico y profundo en el estofado.
Step 5
Ahora, es el momento de saltear el kimchi y la carne de cerdo juntos. Saltea a fuego medio durante unos 2-3 minutos hasta que el kimchi se ablande y la carne de cerdo esté ligeramente cocida. Este paso ayuda a eliminar cualquier olor fuerte del kimchi y realza los sabores salados.
Step 6
Una vez que el kimchi esté tierno por el salteado, vierte los 300ml de agua. La carne de cerdo no necesita estar completamente cocida en esta etapa; continuará cocinándose mientras el estofado hierve a fuego lento.
Step 7
Añade los ingredientes del aderezo al caldo de kimchi y carne de cerdo salteados: 2 cucharadas de salsa de soja para sopa, 1 cucharada de gochugaru para el picante y 1 cucharada de azúcar para equilibrar la acidez del kimchi. Remueve bien para combinar los sabores.
Step 8
Lleva el estofado a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante unos 3 minutos. Si el caldo se reduce demasiado, añade un poco más de agua. Prueba y ajusta el sazón con más salsa de soja si es necesario.
Step 9
Ahora, añade el Spam al estofado y deja que hierva un poco más. El sabor salado y rico del Spam se infundirá en el caldo del estofado de kimchi, haciéndolo aún más delicioso.
Step 10
Cuando el Spam esté caliente y los sabores se hayan mezclado maravillosamente, añade la cebolleta cortada en diagonal. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 minuto más, hasta que la cebolleta esté ligeramente tierna. ¡Tu delicioso Estofado de Kimchi con Spam está listo! Disfrútalo con un tazón de arroz caliente.
