失敗なし！万能ヤンニョムチキンソース
おうちで簡単！本格ヤンニョムチキンソースの秘密
お子様のおやつはもちろん、大人のおつまみにもぴったりのヤンニョムチキンソースを、ご家庭で手作りしてみませんか？市販品のような刺激的な辛さではなく、上品な甘みと旨味が格別です。辛いものが苦手なお子様も、きっと大好きになるレシピですよ。エアフライヤー、オーブン、または油で揚げたチキンやナゲットに添えれば、美味しさ倍増！私の秘伝の材料と、失敗しない作り方の詳細を動画でもご紹介していますので、ぜひチェックしてくださいね！
主材料- チキンナゲット 25個
- ピスタチオ 10g (飾り用)
特製ヤンニョムチキンソース- ケチャップ 大さじ5 (約75ml)
- いちごジャム 大さじ1 (約15ml)
- コチュジャン 大さじ1 (約15ml)
- 濃口醤油 大さじ1 (約15ml)
- 梅シロップ (または梅エキス) 大さじ2 (約30ml)
- おろしニンニク 大さじ1 (約15g)
- 砂糖 大さじ3 (約30g)
- 水あめ (またはコーンシロップ) 大さじ4 (約40ml)
- ケチャップ 大さじ5 (約75ml)
- いちごジャム 大さじ1 (約15ml)
- コチュジャン 大さじ1 (約15ml)
- 濃口醤油 大さじ1 (約15ml)
- 梅シロップ (または梅エキス) 大さじ2 (約30ml)
- おろしニンニク 大さじ1 (約15g)
- 砂糖 大さじ3 (約30g)
- 水あめ (またはコーンシロップ) 大さじ4 (約40ml)
調理手順
Step 1
01. チキンナゲットをカリッと揚げる：深めの鍋に、冷凍チキンナゲットがしっかり浸るくらいの揚げ油を入れ、中火で170〜180℃に予熱します。油の温度を確認する簡単な方法は、ナゲットについた衣のかけらを落としてみること。3秒ほど沈んでから浮き上がってくれば、揚げるのに適した温度です。美味しいナゲットを揚げる準備が整いました。
Step 2
予熱した油に、冷凍チキンナゲット25個を入れ、中火で約3分間揚げます。一度にたくさん入れすぎると油の温度が急激に下がるので、揚げる量に合わせて時間を調整し、きつね色になるまで揚げるのがポイントです。時々ナゲットを返しながら、全体がきれいに揚がるようにしましょう。
Step 3
きれいに揚がったナゲットは、網やお玉などで油を切ります。その後、キッチンペーパーを敷いたバットなどの上に置いて、さらに1〜2分ほど油を切ると、よりカリッとした食感が楽しめます。
Step 4
02. 黄金比率のヤンニョムチキンソースを作る：ボウルに、ケチャップ大さじ5、いちごジャム大さじ1、コチュジャン大さじ1、濃口醤油大さじ1、梅シロップ大さじ2、おろしニンニク大さじ1、砂糖大さじ3、水あめ大さじ4をすべて入れます。泡立て器やスプーンを使って、ダマがなくなるまでよく混ぜ合わせましょう。すべての材料が均一に混ざり合うことで、美味しいソースが完成します。
Step 5
03. ソースにとろみをつけて煮詰める：フライパンに揚げ油大さじ2を熱し、作っておいたヤンニョムチキンソースの材料をすべて流し入れます。ソースが焦げるのを防ぐため、予熱していないフライパンにそのまま加えるのがおすすめです。
Step 6
中火で、油とソースがよく混ざるように混ぜながら加熱します。ソースがふつふつと煮立ってきたら、弱火にし、フライパンの底にくっつかないように、約5分間ゆっくりと混ぜながら煮詰めていきます。焦らずゆっくりとかき混ぜることで、照りが出て美味しいソースに仕上がります。
Step 7
最後に、ピスタチオ10gを包丁の背や麺棒などで粗く砕き、ソースの上に散らします。香ばしい風味が加わり、自家製ヤンニョムチキンソースの完成です！お好みで、くるみやアーモンドなどの他のナッツ類を使っても美味しいですよ。
Step 8
04. 「つけダレ」で楽しむ：揚げたてのチキンナゲットを、お好みの量のソースにつけてお召し上がりください。市販のソースのように濃厚で甘めの味なので、お子様がきっと喜ぶはずです！甘さが強く感じる場合は、砂糖や水あめの量を調整して、お好みの甘さにしてみてください。ナゲットを串に刺してソースを薄く塗るのも、見た目が可愛くておすすめです。
Step 9
05. 「絡めダレ」で楽しむ：生の鶏肉から揚げて使う方におすすめの方法です。大きめのボウルに、揚げたての鶏肉とヤンニョムチキンソースを入れ、ソースが鶏肉全体に均一に絡むように優しく和えます。温かいご飯の上にのせて、丼ぶりとして楽しむのも最高です。
