Ensalada Crujiente y Fresca de Lechuga (Sangchu Geotjeori): Un Acompañamiento Sencillo para Revitalizar Tu Apetito
Cómo Hacer una Deliciosa y Fácil Ensalada de Lechuga (Sangchu Geotjeori) con Lechuga que Ya Tienes en Casa
Presentamos una receta para una refrescante, dulce y picante ensalada de lechuga (Sangchu Geotjeori) que te ayudará a recuperar el apetito durante el verano. Utilizando lechuga ya rala, perfecta para consumo inmediato, puedes crear una comida satisfactoria que no necesita otros acompañamientos. Si te ha sobrado lechuga de una barbacoa de fin de semana, ¡intenta hacer esta abundante y refrescante ensalada con un aderezo sencillo! Puedes preparar el aderezo por separado y mezclarlo justo antes de servir, o combinar todos los ingredientes en el momento para un plato de acompañamiento delicioso e instantáneo. La textura crujiente de las verduras frescas combinada con un aderezo equilibrado llenará tu boca de felicidad.
Ingredientes Principales- 200g de lechuga fresca (un buen puñado)
- 1/2 cebolla pequeña
- 7-8 tallos de cebollín fresco
Ingredientes del Aderezo- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 0.7 cucharada de ajo picado (aprox. 1.5 cucharaditas)
- 1 cucharada de salsa de pescado (ej. de anchoas o lanzón)
- 1 cucharada de extracto de ciruela (maesilcheong)
- 1 cucharada de vinagre
- 1 cucharada de salsa de soja (jin ganjang o guk ganjang)
- 0.5 cucharada de azúcar (ajustar al gusto)
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostado (molidas)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
Para Lavar la Lechuga- Un poco de vinagre (diluido en agua)
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 0.7 cucharada de ajo picado (aprox. 1.5 cucharaditas)
- 1 cucharada de salsa de pescado (ej. de anchoas o lanzón)
- 1 cucharada de extracto de ciruela (maesilcheong)
- 1 cucharada de vinagre
- 1 cucharada de salsa de soja (jin ganjang o guk ganjang)
- 0.5 cucharada de azúcar (ajustar al gusto)
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostado (molidas)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
Para Lavar la Lechuga- Un poco de vinagre (diluido en agua)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava la lechuga a fondo bajo agua corriente y escúrrela muy bien. Si usas hojas de lechuga más grandes para envolver (wraps), rómpelas en trozos del tamaño de un bocado con la mano o pícalas toscamente. Las hojas de lechuga más pequeñas y ralas se pueden usar tal cual.
Step 2
Pela y corta la cebolla en rodajas finas. Sumerge las rodajas en agua fría durante unos 5 minutos para suavizar su sabor picante. Lava los cebollines y córtalos en trozos de 2-3 cm de largo. Esta preparación añadirá un agradable crujido.
Step 3
Coloca las rodajas de cebolla escurridas y los cebollines picados de forma atractiva sobre la lechuga bien escurrida.
Step 4
Ahora, ¡hagamos el delicioso aderezo! Añade el gochugaru, el ajo picado, la salsa de pescado (se recomiendan las de anchoas o lanzón), el extracto de ciruela, el vinagre y la salsa de soja en orden. Ten cuidado de no añadir demasiada salsa de soja (jin ganjang o guk ganjang) ya que puede hacer que la lechuga se ablande rápidamente. La salsa de pescado se usa por su sabor umami; usar salsa de pescado de atún (chamchi aekjeot) también puede proporcionar un sabor profundo.
Step 5
Aunque el extracto de ciruela por sí solo ya es sabroso, añade un poco de vinagre extra si prefieres un sabor más ácido. Si añades vinagre, también añade un poco de azúcar para equilibrar los sabores y mezcla todo suavemente.
Step 6
Finalmente, rocía las semillas de sésamo tostado y el aromático aceite de sésamo. Mezcla ligeramente para combinar todo, ¡y tu fresca ensalada de lechuga (Sangchu Geotjeori) o lechuga sazonada (Sangchu Muchim) estará lista! Ten cuidado de no mezclar en exceso.
Step 7
Transfiere la ensalada de lechuga terminada a un bonito plato de servir. Espolvorea con semillas de sésamo enteras para una decoración atractiva, si lo deseas.
Step 8
La ensalada de lechuga tiende a perder su frescura y volverse blanda si se deja reposar demasiado tiempo después de aderezarla. Para una mejor experiencia, se recomienda encarecidamente mezclar y servir la ensalada en la cantidad exacta que planeas comer justo antes de servir, para preservar su frescura. La textura crujiente y la frescura de una ensalada recién mezclada sin duda estimularán tu apetito.
