Solomillo de Ternera Suave (Con Carne de Shabu-Shabu)
¡Disfruta de un Solomillo de Ternera increíblemente tierno, perfecto para niños, hecho fácilmente con carne de ternera cortada para shabu-shabu!
Cansado de solomillos duros que son difíciles de masticar para los niños? Esta receta utiliza carne de ternera finamente cortada para shabu-shabu, asegurando una experiencia que se derrite en la boca para todos. Es un plato perfecto para ocasiones especiales o una comida rápida y deliciosa entre semana.
Ingredientes Principales- Ternera cortada para shabu-shabu 600g
- 1/2 Cebolla
- Un poco de Zanahoria (cortada en juliana)
- 1 Puerro
- 1/2 paquete de Champiñones Enoki
Adobo Básico para Bulgogi- 1 taza de Salsa de soja (200ml)
- 1 taza de Agua (200ml)
- 1/2 taza de Sirope de cocina o Oligodang (100ml)
- 5-7 dientes de Ajo (picados)
- 1 trozo de Jengibre (aprox. 1cm, picado)
- 1/4 Manzana (sin corazón y triturada)
- 1/2 Cebolla (triturada)
- 2 cdas. de Aceite vegetal (para saltear)
Condimentos Adicionales (¡Potenciador de Sabor!)- 2 cdas. de Extracto de atún (para umami)
- 1 cda. de Ajo picado
- 1 cda. de Aceite de sésamo
- Una pizca de Pimienta negra
- Una pizca de Semillas de sésamo
- 1 taza de Salsa de soja (200ml)
- 1 taza de Agua (200ml)
- 1/2 taza de Sirope de cocina o Oligodang (100ml)
- 5-7 dientes de Ajo (picados)
- 1 trozo de Jengibre (aprox. 1cm, picado)
- 1/4 Manzana (sin corazón y triturada)
- 1/2 Cebolla (triturada)
- 2 cdas. de Aceite vegetal (para saltear)
Condimentos Adicionales (¡Potenciador de Sabor!)- 2 cdas. de Extracto de atún (para umami)
- 1 cda. de Ajo picado
- 1 cda. de Aceite de sésamo
- Una pizca de Pimienta negra
- Una pizca de Semillas de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Si la carne de ternera para shabu-shabu está congelada, déjala descongelar completamente antes de usarla. Secarla ligeramente con una toalla de papel para eliminar el exceso de sangre resultará en un sabor más limpio.
Step 2
Prepara el adobo para bulgogi. Combina salsa de soja, agua, sirope de cocina (o Oligodang), ajo picado, jengibre picado y la manzana y cebolla trituradas en una licuadora. Mezcla bien. Este adobo se puede preparar en lotes más grandes y guardar en el refrigerador para usar en varios platos.
Step 3
Vierte una generosa cantidad del adobo para bulgogi preparado sobre la ternera descongelada, lo suficiente para cubrirla ligeramente. Añade 2 cucharadas de extracto de atún para un impulso extra de sabor salado.
Step 4
Para un aroma mejorado, añade 1 cucharada adicional de ajo picado.
Step 5
Espolvorea una pizca de pimienta negra mientras mezclas la carne con el adobo. Esto ayuda a eliminar cualquier olor a caza y mejora aún más el sabor.
Step 6
Finalmente, rocía 1 cucharada de aceite de sésamo y masajea suavemente el adobo en la carne con las manos. Para obtener el mejor sabor, déjala marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen. Sin embargo, si tienes poco tiempo, puedes cocinarla inmediatamente.
Step 7
Prepara las verduras para acompañar el plato. Corta la cebolla y la zanahoria en juliana fina. Corta el puerro en diagonal y separa los champiñones Enoki quitando la base.
Step 8
Calienta 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén honda o wok a fuego medio. Añade la cebolla, la zanahoria y el puerro cortados y saltea hasta que estén fragantes. Importante: No añadas los champiñones Enoki en esta etapa, ya que se pueden ablandar; se añadirán más tarde.
Step 9
Una vez que las verduras estén ligeramente ablandadas y translúcidas, añade la ternera marinada a la sartén. Aumenta el fuego a alto y saltea rápidamente, usando palillos o pinzas para separar la carne y asegurar que se cocine uniformemente sin agruparse.
Step 10
Cuando la carne y las verduras estén casi cocidas, prueba y ajusta el condimento. Si no está lo suficientemente salado, añade un poco más de salsa de soja. Si lo prefieres más dulce, añade otra cucharada de sirope de cocina (o Oligodang) para que coincida con tu gusto.
Step 11
Finalmente, añade los champiñones Enoki preparados a la sartén.
Step 12
Mezcla suavemente los champiñones en el bulgogi. Se cocinarán rápidamente con el calor residual. Ten cuidado de no cocinarlos en exceso, ya que pueden liberar demasiada agua.
Step 13
Justo antes de apagar el fuego, incorpora 1 cucharada de aceite de sésamo, una pizca de semillas de sésamo y, si lo deseas, un poco más de pimienta negra. ¡Tu delicioso Solomillo de Ternera Bulgogi está ahora completo! Sírvelo caliente con arroz.
