Step 1

Step 2

가장 먼저 달걀은 12분간 삶아주신 후, 찬물에 담가 식혀주세요. 떡볶이 떡은 흐르는 물에 한번 헹궈 준비합니다. 비엔나 소시지와 사각 어묵은 끓는 물에 넣어 3분 정도 살짝 데쳐주면 더욱 깔끔하게 즐기실 수 있어요. 이제 채소와 재료들을 본격적으로 손질해 볼까요? 어묵, 대파, 양파, 양배추, 당근, 그리고 돼지고기는 모두 한입 크기로 먹기 좋게 썰어주세요 (약 10분 소요). 마지막으로 짜장가루 5T는 미지근한 물 30mL에 덩어리 없이 잘 풀어 준비해주세요 (약 2분 소요).

Step 3

깊은 팬에 식용유 1T를 살짝 두르고 준비한 돼지고기를 넣어 볶아줍니다. 고기의 붉은 기가 사라지기 시작하면 양파, 당근, 양배추를 넣고 함께 볶아주세요 (약 15분 소요). 채소가 숨이 죽고 양파가 투명해지며, 당근을 젓가락으로 찔렀을 때 부드럽게 들어가면 불을 중약불로 줄여줍니다. 미리 개어 놓은 짜장가루를 넣고, 물 500mL와 다진 마늘 반 스푼을 추가한 뒤 잘 섞으며 끓여줍니다. 짜장이 끓기 시작하면 송송 썬 대파를 넣고, 불은 중간불보다 살짝 세게 유지하며 5분간 더 끓여줍니다.

Step 4

짜장 소스가 어느 정도 걸쭉해지면 준비해둔 떡, 어묵, 비엔나 소시지를 넣고 5분간 더 끓여주세요. 모든 재료에 짜장 소스가 잘 배어들면 불을 끄고, 완성된 짜장 떡볶이를 예쁜 접시에 보기 좋게 담아냅니다. 마지막으로 삶아둔 달걀을 보기 좋게 올려주면, 온 가족이 좋아하는 든든한 짜장 떡볶이 완성입니다!

Step 5

Step 6

두부는 키친타월을 이용해 물기를 꼼꼼하게 제거한 후, 먹기 좋은 한입 크기로 잘라주세요. 잘라둔 두부에는 소금 한 꼬집을 뿌려 밑간을 해줍니다. 표고버섯은 흐르는 물에 가볍게 씻어 준비해주세요. 표고버섯의 딱딱한 기둥은 제거하고, 살 부분은 4등분하여 먹기 좋은 크기로 만들어줍니다. 이제 튀김옷을 입힐 차례입니다. 팬에 튀김용 식용유를 넉넉히 두르고 기름을 달궈주세요. 준비한 두부와 표고버섯에 전분을 골고루 묻힌 후, 달궈진 기름에 넣어 노릇하게 튀겨냅니다. 전분이 맑게 투명해지면 잘 익은 상태이니 건져내어 키친타월 위에 올려 여분의 기름을 빼줍니다.

Step 7

탕수육 소스를 만들 차례입니다. 양파는 얇게 채 썰고, 당근은 먹음직스러운 모양으로 통 썰기 해주세요. 후르츠 칵테일은 국물을 따라내고 과일만 준비합니다. 작은 냄비에 간장 1.5T, 식초 1.5T, 설탕 3T, 그리고 물 250mL를 넣고 센 불에서 끓여줍니다. 소스가 끓어오르면 채 썰어둔 양파와 당근, 후르츠 칵테일을 넣고 한소끔 더 끓여주세요. 소스가 적당히 졸아들면, 물에 갠 전분물을 조금씩 부어가며 원하는 농도로 맞춰줍니다. 농도가 맞춰지면 불을 꺼주세요.

Step 8

노릇하게 튀겨낸 두부와 표고버섯을 예쁜 접시에 보기 좋게 담아주세요. 그 위에 방금 만들어 뜨끈한 탕수육 소스를 듬뿍 부어주면, 집에서도 근사하게 즐길 수 있는 두부 표고버섯 탕수육 완성입니다!

Step 9

Step 10

단무지는 찬물에 두 번 정도 가볍게 헹궈 짠맛을 살짝 줄여준 후, 손으로 물기를 꽉 짜내 준비합니다 (약 3분 소요). 대파는 송송 썰어 준비해주세요 (약 1분 소요). 볼에 물기를 제거한 단무지와 송송 썬 대파를 넣고, 고춧가루 1T, 참기름 1T, 설탕 0.5T, 통깨 0.5T, 다진 마늘 0.5T를 모두 넣습니다. 이제 재료들이 잘 섞이도록 조물조물 맛있게 무쳐주세요 (약 3분 소요).

Step 11

양념이 단무지에 고루 배도록 한번 더 살짝 무쳐준 후, 마지막에 참기름을 살짝 둘러 풍미를 더해주면 더욱 맛있습니다 (약 1분 소요). 아삭아삭한 식감과 새콤달콤한 맛이 일품인 3분 단무지 무침 완성입니다!