Resep Salad Kerang Musiman (Tide Clams) dan Bibimbap Kerang (Hidangan Istimewa November-Maret)
Hidangan Pendamping & Camilan Terbaik yang Dibuat dengan Kerang Musiman Lezat: Salad Kerang dan Bibimbap Kerang
Rasakan cita rasa laut kaya yang memenuhi mulut Anda. Buat hidangan pendamping dan camilan yang sehat dan lezat dengan kerang musiman paling lezat dari November hingga Maret. Daging kerang yang kenyal dikombinasikan dengan saus manis pedas menjadikannya pencuri nasi yang tak tertahankan. Nikmati begitu saja sebagai salad kerang, atau ubah menjadi bibimbap kerang yang mengenyangkan dengan menambahkan nasi hangat dan rumput laut. Selami pesona kerang musiman sekarang juga!
Bahan Utama- Kerang segar (Tide Clams) 800g
- 1 buah cabai Cheongyang (cabai pedas Korea)
- 1 ikat daun bawang segar (sekitar 30g)
- 1 sdm garam kasar (untuk membersihkan pasir)
- 3 sdm arak masak atau mirin (untuk menghilangkan bau amis)
- 1 sdm cuka (untuk kilau dan sterilisasi)
- 1 sdm biji wijen panggang (untuk rasa gurih)
- 1 mangkuk nasi putih hangat
- Rumput laut panggang berbumbu (untuk menambah rasa)
Saus Kecap Pedas & Manis- 4 sdm kecap asin biasa (bumbu utama)
- 1 sdm kecap ikan (untuk rasa umami)
- 1 sdm minyak wijen (untuk aroma gurih)
- 0.5 sdm gula (untuk menyesuaikan rasa manis)
- 1 sdm bubuk cabai merah (untuk menyesuaikan rasa pedas)
- 4 sdm kecap asin biasa (bumbu utama)
- 1 sdm kecap ikan (untuk rasa umami)
- 1 sdm minyak wijen (untuk aroma gurih)
- 0.5 sdm gula (untuk menyesuaikan rasa manis)
- 1 sdm bubuk cabai merah (untuk menyesuaikan rasa pedas)
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah hidangan kerang lezat Anda dengan yang segar! Pertama, bilas kerang hingga bersih di bawah air mengalir 4-5 kali untuk menghilangkan kotoran atau kotoran apa pun. Kemudian, rendam kerang dalam air dingin dengan 1 sdm garam kasar selama sekitar 30 menit untuk membersihkan pasir. Jika air menjadi keruh, ganti dengan air baru untuk hasil yang lebih baik. Setelah dibersihkan, bilas kerang hingga bersih lagi.
Step 2
Rahasia kerang matang sempurna! Isi panci dengan air yang cukup, tambahkan 1 sdm garam kasar, dan didihkan hingga mendidih. Setelah air mendidih, masukkan kerang yang sudah disiapkan. Masak selama sekitar 2-3 menit setelah kerang mulai terbuka. Berhati-hatilah agar tidak memasak terlalu lama, karena bisa menjadi keras.
Step 3
Tiriskan kerang yang sudah dimasak dengan saringan dan biarkan sedikit dingin. Selagi masih hangat, keluarkan daging kerang dari cangkangnya dengan hati-hati. Menggunakan sendok atau cangkang kerang dapat mempermudah proses ini. Buang sisa cangkang yang menempel pada daging untuk presentasi yang bersih.
Step 4
Siapkan sayuran yang akan menambah cita rasa pada salad kerang Anda. Cincang halus cabai Cheongyang untuk rasa pedas dan daun bawang untuk aroma segar. Jika menyajikan untuk anak-anak, sesuaikan jumlah cabai atau hilangkan.
Step 5
Mari kita buat saus salad kerang yang lezat! Dalam mangkuk kecil, campurkan 4 sdm kecap asin biasa, 1 sdm kecap ikan, 1 sdm minyak wijen, 0.5 sdm gula, dan 1 sdm bubuk cabai merah. Aduk rata hingga semua bahan tercampur merata untuk membuat saus.
Step 6
Sekarang, saatnya menggabungkan semua bahan untuk salad kerang lezat Anda. Masukkan daging kerang yang sudah diekstrak, cabai Cheongyang cincang, dan daun bawang ke dalam mangkuk besar.
Step 7
Tuangkan semua saus kecap yang sudah disiapkan ke atas bahan-bahan di dalam mangkuk.
Step 8
Aduk perlahan semuanya hingga daging kerang dan saus tercampur rata. Hindari mengaduk terlalu kuat, karena dapat menghancurkan daging kerang. Cicipi dan sesuaikan bumbu jika perlu – tambahkan sedikit kecap asin jika terlalu hambar atau sedikit gula lagi jika kurang manis.
Step 9
Ubah salad kerang Anda menjadi bibimbap kerang yang lezat! Pindahkan sekitar 3/4 porsi salad kerang yang sudah jadi ke dalam mangkuk saji. Tambahkan 1 mangkuk nasi putih hangat di atasnya dan campur rata dengan salad kerang hingga nasi tercampur sempurna dengan saus yang lezat. Pastikan setiap butir nasi terlapisi untuk rasa maksimal.
Step 10
Sajikan salad kerang dan bibimbap kerang yang Anda siapkan dengan hati-hati di atas piring. Salad kerang sangat cocok sebagai lauk, dan bibimbap kerang juga merupakan makanan yang mengenyangkan.
Step 11
Terakhir, taburi dengan biji wijen panggang secara merata untuk menambah rasa gurih. Anda juga bisa menambahkan rumput laut panggang berbumbu yang dihancurkan sesuai selera Anda untuk pengalaman rasa yang lebih kaya. Selamat menikmati hidangan Anda!
