Calamares Salteados Picantes y Dulces
Método Sencillo para Preparar Calamares Salteados Deliciosos
Los calamares son conocidos por ser beneficiosos para la circulación sanguínea, útiles en el tratamiento y prevención de la diabetes, y excelentes para aliviar la fatiga. ¡También están repletos de sustancias que ayudan al desarrollo cerebral! ¡Pongámonos a cocinar!
Ingredientes Principales- 4 Calamares (limpios)
- 1 Cebolla (tamaño mediano)
- 1 Cebolleta (o cebolla de verdeo)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara los calamares limpiándolos a fondo y luego cortándolos en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 2-3 cm de ancho). Cortarlos demasiado pequeños podría hacer que se encojan significativamente al cocinarse, así que busca un tamaño moderado.
Step 2
Coloca todos los calamares limpios y cortados en una sartén o wok. Aún no enciendas el fuego.
Step 3
Pela y lava la cebolla, luego córtala en tiras finas de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Las cebollas en juliana añadirán dulzura y textura cuando se salteen con los calamares.
Step 4
Lava la cebolleta (o cebolla de verdeo) y córtala en diagonal. Este corte en diagonal ayuda a liberar más su aroma y da una presentación atractiva.
Step 5
Añade la cebolla en juliana y la cebolleta cortada en diagonal a la sartén con los calamares. Agrega también 1 cucharada de ajo picado. El ajo realzará el perfil general de sabor.
Step 6
Ahora es el momento de añadir los sazonadores. Incorpora 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano) y 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreano). Estos son los ingredientes clave para añadir picante y umami.
Step 7
Una vez que todos los ingredientes y sazonadores estén en la sartén, usa tus manos o una espátula para mezclar todo suavemente, asegurando que el sazonador cubra los calamares y las verduras de manera uniforme. Mezcla con cuidado para evitar aplastar los ingredientes.
Step 8
¡Ahora, sube el fuego a alto y saltea rápidamente! Los calamares salteados deben cocinarse rápidamente; cocinarlos demasiado los hará duros y gomosos. El fuego alto asegura que permanezcan tiernos y masticables. Cocina solo hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes y los calamares se pongan de color blanco opaco (aproximadamente 2-3 minutos). Luego, retira inmediatamente del fuego.
Step 9
Transfiere los deliciosos calamares salteados a un plato de servir. ¡Están listos para disfrutar! Son perfectos servidos sobre arroz caliente o con hojas de lechuga frescas para envolver.
