ピリ辛甘口！イカの炒め物・黄金レシピ
お家で簡単！美味しいイカの炒め物の作り方の秘訣
コリコリとしたイカとシャキシャキの野菜が絶妙に絡み合うイカの炒め物！イカは血行促進、糖尿病の治療・予防、そして疲労回復にも効果的で、脳の発達を助ける栄養素も豊富に含まれているんです。さあ、簡単なのに美味しいイカの炒め物レシピを早速作ってみましょう！
主な材料- イカ 4杯（きれいに下処理したもの）
- 玉ねぎ 1個（中サイズ）
- 長ネギ 1本
調理手順
Step 1
まず、イカはきれいに下処理をした後、食べやすい大きさ（約2〜3cm幅）に切って準備してください。あまり小さく切りすぎると、火を通すと縮んでしまうので、適度な大きさに切るのがポイントです。
Step 2
下処理して切ったイカを、調理するフライパンや中華鍋にすべて入れてください。まだ火はつけないでください。
Step 3
玉ねぎは皮をむき、きれいに洗ってから、厚さ0.5cmの千切りにしてください。千切りにした玉ねぎは、イカと一緒に炒めることで甘みと食感を加えます。
Step 4
長ネギはきれいに洗った後、斜め切り（비스듬하게 썰기）にして準備してください。斜め切りにすると、ネギの香りがより引き立ち、見た目も良くなります。
Step 5
イカが入ったフライパンに、準備した千切り玉ねぎと斜め切り長ネギを乗せます。ここにニンニクのみじん切り大さじ1を加えてください。ニンニクは風味を豊かにしてくれます。
Step 6
次に調味料を加える番です。コチュカル大さじ1とコチュジャン大さじ1を加えてください。ピリッとした辛さと旨味を加えるための重要な調味料です。
Step 7
すべての材料と調味料がフライパンに入ったら、手やヘラを使って、すべての材料が調味料と均一によく混ざるように混ぜ合わせてください。材料が固まらないように、優しく混ぜることが大切です。
Step 8
ここからは強火で素早く炒めましょう！イカの炒め物は、炒めすぎるとイカが硬くなり食感が悪くなるため、強火で素早く炒め上げることで、しっとりとした弾力のある食感を活かすことができます。野菜がしんなりして、イカが白く火が通ったら、すぐに火を止めてください（約2〜3分程度）。
Step 9
美味しく炒められたイカの炒め物を、お皿にきれいに盛り付ければ完成です！温かいご飯の上にのせて混ぜて食べたり、サンチュなどの野菜に巻いて楽しんでも美味しいですよ。
