Delicioso Arroz Frito con Cerdo Estilo Coreano (Jeyuk Bokkeum)
Transforma las Sobras de Cerdo Salteado en un Sabroso Arroz Frito
Esta receta te enseña cómo convertir las deliciosas sobras de cerdo salteado (Jeyuk Bokkeum) en una comida fantástica. Es simple pero rico en sabor, perfecto para días ocupados u ocasiones especiales. ¡Experimenta la increíble combinación de cerdo salteado tierno, arroz y cremoso queso derretido!
Ingredientes Principales- 450g de paleta de cerdo, cortada en trozos del tamaño de un bocado
- 1 cebolla, picada en cubos de 0.5 cm
- 2 cebolletas (cebolla de verdeo), cortadas en rodajas finas
- 1 pimiento morrón (pimentón), picado en cubos de 0.5 cm
- 2 champiñones shiitake, picados en cubos de 0.5 cm
- 1 taza de kimchi, finamente picado
- 2 tazones de arroz cocido, tibio
- 70g de queso mozzarella, o al gusto
- 1 cucharada de aceite de sésamo (para finalizar)
Marinado del Cerdo- 1 cucharada de vino de cocina (ayuda a eliminar olores)
- 1 cucharada de vino de jengibre (añade sabor)
- Una pizca de pimienta negra (ajustar al gusto)
Salsa para Saltear- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano, para color y picante)
- 2 cucharadas de azúcar (ajustar el dulzor)
- 3 cucharadas de salsa de soja (añade umami)
- 2 cucharadas de ajo picado (realza el sabor)
- 4 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana, el núcleo de la rica salsa)
- 1 cucharada de aceite de sésamo (añade sabor a nuez)
- Una pizca de pimienta negra (ajustar al gusto)
- 1 cucharada de vino de cocina (ayuda a eliminar olores)
- 1 cucharada de vino de jengibre (añade sabor)
- Una pizca de pimienta negra (ajustar al gusto)
Salsa para Saltear- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano, para color y picante)
- 2 cucharadas de azúcar (ajustar el dulzor)
- 3 cucharadas de salsa de soja (añade umami)
- 2 cucharadas de ajo picado (realza el sabor)
- 4 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana, el núcleo de la rica salsa)
- 1 cucharada de aceite de sésamo (añade sabor a nuez)
- Una pizca de pimienta negra (ajustar al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, en un bol, combina la paleta de cerdo cortada en trozos con 1 cucharada de vino de cocina, 1 cucharada de vino de jengibre y una pizca de pimienta negra. Mezcla bien y deja marinar durante unos 10 minutos. Este paso ayuda a eliminar cualquier olor a cerdo y a ablandar la carne.
Step 2
A continuación, prepara las verduras para obtener una textura rica en tu arroz frito. Lava y pica los champiñones shiitake, el pimiento morrón y la cebolla en cubos de 0.5 cm. Corta las cebolletas en rodajas finas y resérvalas.
Step 3
Ahora, hagamos la salsa para saltear. En un bol, añade el cerdo marinado. Mezcla 2 cucharadas de gochugaru, 2 cucharadas de azúcar, 3 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de ajo picado, 4 cucharadas de gochujang, 1 cucharada de aceite de sésamo y una pizca de pimienta negra. Combina todo bien y deja marinar el cerdo durante unos 20 minutos. Dejar que los sabores se mezclen es crucial.
Step 4
Calienta una sartén ligeramente aceitada a fuego alto. Añade el cerdo marinado y saltea rápidamente, rompiéndolo con palillos o una espátula para evitar que se pegue.
Step 5
Cuando el cerdo esté medio cocido, añade el kimchi finamente picado y saltea junto. El sabor ácido del kimchi profundizará el sabor general del plato.
Step 6
Una vez que el cerdo y el kimchi estén bien combinados, añade las cebollas picadas y saltea. Cocinar las cebollas hasta que estén translúcidas potenciará su dulzura y mejorará el sabor.
Step 7
A medida que las cebollas comiencen a ablandarse, añade el pimiento morrón y los champiñones shiitake preparados y continúa salteando. El pimiento morrón crujiente y los champiñones masticables añadirán una textura maravillosa y profundidad a tu cerdo salteado.
Step 8
Finalmente, añade las cebolletas cortadas y saltea brevemente para terminar el cerdo salteado. Las fragantes cebolletas añadirán un aroma agradable a todo el plato.
Step 9
Retira aproximadamente la mitad del cerdo salteado preparado a un bol aparte. En la sartén con el cerdo salteado restante, añade 2 tazones de arroz tibio y 1 cucharada de aceite de sésamo. Saltea suavemente, mezclando bien el arroz con el cerdo y la salsa, asegurándote de que los granos de arroz no se agrupen.
Step 10
Transfiere el arroz frito con cerdo a un bol para servir. Espolvorea una cantidad generosa de queso mozzarella por encima. El queso derretido creará una imagen tentadora.
Step 11
Finalmente, cubre el bol con una tapa o envoltorio de plástico y mételo en el microondas durante unos 2 minutos. Una vez que el queso esté completamente derretido y el arroz bien caliente, ¡tu fantástico bol de arroz frito con cerdo estará listo! Disfruta de tu comida.
