Nasi Goreng Daging Babi Bumbu Pedas (Jeyuk Bokkeum)
Resep Jitu Mengubah Sisa Jeyuk Bokkeum Menjadi Nasi Goreng Lezat
Resep ini memandu Anda cara mengubah sisa jeyuk bokkeum (daging babi bumbu pedas ala Korea) yang lezat menjadi hidangan yang luar biasa. Hidangan ini sederhana namun kaya rasa, sempurna untuk hari-hari sibuk atau acara spesial. Rasakan kombinasi menakjubkan antara daging babi yang empuk, nasi, dan lelehan keju yang lembut!
Bahan Utama- 450g daging bahu babi, potong seukuran gigitan
- 1 buah bawang bombay, potong dadu 0.5 cm
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 1 buah paprika hijau, potong dadu 0.5 cm
- 2 buah jamur shiitake, potong dadu 0.5 cm
- 1 cup kimchi, cincang halus
- 2 porsi nasi putih matang, hangat
- 70g keju mozzarella, atau sesuai selera
- 1 sdm minyak wijen (untuk penyelesaian)
Bumbu Marinasi Daging Babi- 1 sdm arak masak (membantu menghilangkan bau)
- 1 sdm arak jahe (memberi rasa)
- Sejumput lada hitam (sesuaikan selera)
Saus Tumis- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea, untuk warna dan rasa pedas)
- 2 sdm gula pasir (sesuaikan tingkat kemanisan)
- 3 sdm kecap asin (menambah rasa gurih/umami)
- 2 sdm bawang putih cincang (memperkaya rasa)
- 4 sdm gochujang (pasta cabai Korea, inti dari saus kaya rasa ini)
- 1 sdm minyak wijen (menambah aroma gurih)
- Sejumput lada hitam (sesuaikan selera)
- 1 sdm arak masak (membantu menghilangkan bau)
- 1 sdm arak jahe (memberi rasa)
- Sejumput lada hitam (sesuaikan selera)
Saus Tumis- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea, untuk warna dan rasa pedas)
- 2 sdm gula pasir (sesuaikan tingkat kemanisan)
- 3 sdm kecap asin (menambah rasa gurih/umami)
- 2 sdm bawang putih cincang (memperkaya rasa)
- 4 sdm gochujang (pasta cabai Korea, inti dari saus kaya rasa ini)
- 1 sdm minyak wijen (menambah aroma gurih)
- Sejumput lada hitam (sesuaikan selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, dalam mangkuk, campurkan potongan daging babi dengan 1 sdm arak masak, 1 sdm arak jahe, dan sejumput lada hitam. Aduk rata dan diamkan selama sekitar 10 menit. Langkah ini membantu menghilangkan bau amis daging dan membuatnya lebih empuk.
Step 2
Selanjutnya, siapkan sayuran untuk tekstur yang kaya dalam nasi goreng Anda. Cuci dan potong dadu jamur shiitake, paprika hijau, dan bawang bombay berukuran 0.5 cm. Iris tipis daun bawang dan sisihkan.
Step 3
Sekarang, mari buat saus tumisnya. Dalam mangkuk, masukkan daging babi yang sudah dimarinasi. Tambahkan 2 sdm gochugaru, 2 sdm gula pasir, 3 sdm kecap asin, 2 sdm bawang putih cincang, 4 sdm gochujang, 1 sdm minyak wijen, dan sejumput lada hitam. Campurkan semuanya hingga rata dan diamkan daging selama sekitar 20 menit. Biarkan bumbu meresap sempurna ke dalam daging.
Step 4
Panaskan sedikit minyak di wajan dengan api besar. Masukkan daging babi yang sudah dimarinasi dan tumis dengan cepat, uraikan daging dengan sumpit atau spatula agar tidak menempel.
Step 5
Ketika daging babi sudah setengah matang, masukkan kimchi yang sudah dicincang halus dan aduk rata. Rasa asam segar dari kimchi akan memperkaya cita rasa hidangan ini.
Step 6
Setelah daging babi dan kimchi tercampur rata, masukkan potongan bawang bombay dan tumis hingga layu. Memasak bawang bombay hingga transparan akan mengeluarkan rasa manisnya dan meningkatkan kelezatan.
Step 7
Saat bawang bombay mulai sedikit melunak, masukkan paprika hijau dan jamur shiitake yang sudah disiapkan, lalu lanjutkan menumis. Paprika yang renyah dan jamur yang kenyal akan menambah tekstur yang menarik pada tumisan daging babi Anda.
Step 8
Terakhir, masukkan irisan daun bawang dan tumis sebentar hingga layu. Aroma harum daun bawang akan melengkapi seluruh hidangan.
Step 9
Sisihkan sekitar setengah dari tumisan daging babi yang sudah jadi ke dalam mangkuk terpisah. Di wajan yang berisi sisa tumisan daging babi, tambahkan 2 porsi nasi hangat dan 1 sdm minyak wijen. Tumis perlahan, aduk nasi hingga tercampur rata dengan daging dan saus, pastikan butiran nasi tidak menggumpal.
Step 10
Pindahkan nasi goreng daging babi ke dalam mangkuk saji. Taburkan keju mozzarella dalam jumlah yang banyak di atasnya. Keju yang meleleh akan menciptakan tampilan yang menggoda.
Step 11
Terakhir, tutup mangkuk dengan penutup atau plastic wrap, lalu masukkan ke dalam microwave selama sekitar 2 menit. Setelah keju meleleh sempurna dan nasi benar-benar hangat, nasi goreng daging babi ala Korea Anda siap dinikmati! Selamat menikmati hidangan Anda.
