든든한 한 그릇, 돼지고기 돈까스 김치 나베 레시피
특별한 주말 별미! 밥도둑 돈까스 김치 나베
주말 점심이나 저녁, 뭘 특별하게 만들어 먹을까 고민될 때가 있죠? 집에 냉동 돈까스와 잘 익은 김치가 있다면, 그야말로 금상첨화! 든든하면서도 얼큰한 ‘돈까스 김치 나베’를 만들어 보세요. 바삭한 돈까스와 아삭한 김치의 조화가 환상적이랍니다. 밥 한 공기는 순식간에 사라지는 마법 같은 메뉴, 지금 바로 시작해 볼까요?
주재료- 돈까스 2장 (냉동 또는 생)
- 잘 익은 김치 1컵 (약 200g)
- 양파 1/2개 (채 썰기)
- 청양고추 1개 (선택 사항, 어슷 썰기)
- 대파 1/2대 (어슷 썰기)
- 다시마 1장 (5x5cm)
- 계란 1~2개
양념장- 진간장 2큰술
- 맛술 (미림) 1큰술
- 설탕 2큰술
- 고춧가루 1큰술
- 물 400ml (약 2컵)
- 진간장 2큰술
- 맛술 (미림) 1큰술
- 설탕 2큰술
- 고춧가루 1큰술
- 물 400ml (약 2컵)
조리 방법
Step 1
먼저 돈까스를 바삭하게 익혀주세요. 냉동 돈까스라면 앞뒤로 식용유를 살짝 바른 뒤, 180도로 예열된 에어프라이어에 넣고 각 면당 15분씩 총 30분간 노릇하게 구워주세요. (오븐이나 프라이팬 사용 시 제품 설명서 참고) 구워진 돈까스는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.
Step 2
나베를 끓일 냄비 바닥에 채 썬 양파와 대파를 먼저 깔아주세요. 양파의 단맛이 국물 맛을 더욱 풍부하게 해줍니다. (양파 대신 양배추를 사용해도 좋지만, 양파 특유의 풍미가 더 잘 어울립니다.)
Step 3
잘 익은 김치 1컵 분량을 준비합니다. 김치가 너무 시다면 설탕 양을 조금 늘려주세요.
Step 4
분량의 양념장 재료(진간장 2큰술, 맛술 1큰술, 설탕 2큰술, 고춧가루 1큰술)를 미리 섞어 양념장을 만들어 둡니다.
Step 5
냄비에 물 400ml를 붓고 만들어둔 양념장을 넣어 잘 풀어준 후 끓여줍니다. 국물이 끓기 시작하면 준비한 김치를 넣고 함께 끓여주세요.
Step 6
국물이 한소끔 끓어오르면 다시마 1장을 넣고 약 5분간 더 끓여줍니다. 다시마는 감칠맛을 더해주며, 끓인 후에는 건져내야 국물이 탁해지는 것을 방지할 수 있습니다. 다시마를 건져낸 후 불도를 중불로 조절해주세요.
Step 7
국물이 끓는 동안, 먹기 좋게 썰어둔 돈까스를 냄비 위에 보기 좋게 올려줍니다. 매콤한 맛을 더하고 싶다면 어슷 썬 청양고추를 함께 올려주세요.
Step 8
마지막으로 고춧가루 1/2 큰술 정도를 추가로 뿌려주고, 김치가 국물과 잘 어우러지도록 저어주며 한 번 더 끓여줍니다. (기호에 따라 고춧가루 양은 조절해주세요.)
Step 9
나베가 보글보글 끓어오르면 불을 중약불로 줄여 약 3-5분간 더 끓여 재료들이 익도록 합니다.
Step 10
계란 1~2개를 곱게 풀어 냄비 가장자리 쪽으로 빙 둘러가며 부어줍니다. 계란이 부드럽게 익도록 그대로 잠시 둡니다.
Step 11
계란이 익고 모든 재료가 잘 어우러지면 불을 끄고, 마지막으로 송송 썬 쪽파를 보기 좋게 뿌려주면 맛있는 돈까스 김치 나베 완성입니다! 따끈한 밥과 함께 맛있게 즐기세요.
